Sommeren er offisielt i full gang, noe som betyr at det er på tide å unne deg litt tiltrengt frisk luft, sollys og bindingstid med ditt favorittapparat: grillen. Før du kommer i gang, må du gjøre deg suksess med disse enkle (og livreddende) grilling av hack som får deg til å se ut som en profesjonell grillmester . Lær hvordan du serverer steker av restaurantkvalitet, unngå nybegynnere som griller uhell, lager de perfekte stekte paprikaene og mer med disse geniteknikkene.

I SLEKT: Hvilken type grill passer for deg? Her er hva du bør vite før du griller

Relaterte ting

1 Server krydder i en muffinsform

Muffinspanner er ikke bare for baking. Pisk ut muffinsformen og fyll med dine favorittkrydder som sennep, ketchup, mayo og smak for en enkel, bærbar krydderstang. Forbered deg på forhånd og oppbevar i kjøleskapet for å gjøre oppryddingen rask og enkel.

to Bytt ut din grime grillbørste med tinnfolie

I stedet for å bruke en fettete, sotete grillbørste for å rengjøre grillen , velg en engangs tinnfoliekule for raskt å gni kornet av kokegitterene dine. Bare rull et ark tinnfolie i en kompakt kule og bruk en tang for å feste den mens du skraper skitten av kokeplaten. Og hvis du skjønner at du nettopp har gått tom for det siste stykket ditt, må du ikke bekymre deg - skjær løken i to og bruk den til å tørke ned grillen i stedet.

I SLEKT: Slik rengjør du en sjekkliste for grillen

3 Bruk isbiter for å holde burgere fuktige

Unngå å servere steinharde, tørre patties igjen med dette geniale hacket. Plasser et par små isbiter eller kaldt smør i midten av råburgeren. Når det koker, smelter isen eller smøret og fordeler fuktighet som trengs til en saftig, saftig burger. Ikke glem å lage et tommelavtrykk i midten av burgeren for å hjelpe biffen med å opprettholde formen mens den koker.

I SLEKT: 6 enkle trinn for å grille de beste, saftigste burgere noensinne

4 Kontroller propånivået med varmt vann

Hell et glass varmt vann over siden av din propan tank . Deretter føler du tanken og finner punktet der det blir fra å være varm til kald til berøring. De varme områdene vil indikere hvor det er tomt og det kaldere området vil vise hvor det er fylt med propan. Som en tommelfingerregel vil en standard 20-pund propan-tank, som fyller en mellomstor grill, gi omtrent 18-20 timers grilltid.

5 Gjør grillen din til en DIY-røyker

Trenger du den røykfylte smaken av autentisk grillmat? Gjør gass- eller kullgrill til en DIY-røyker med bare tre komponenter: vann, en tinnpanne og flis. For en kullgrill, legg kullbrikettene dine med forhåndsbløte flisoverflater på den ene halvdelen av grillen og legg en engangsform som er fylt halvveis opp med vann eller eplejuice (for ekstra smak) på den andre. Væsken vil bidra til å regulere temperaturen og opprettholde fuktigheten når du tilbereder kjøttet ved en lavere temperatur over lengre tid. Når flisen smelter, gir de den deilige, røykfylte smaken av ekte grill. Hvis du bruker en gassgrill som ikke har et eget flisfelt, vil du plassere de pre-fuktede flisene i en tinnpanne, dekke med tinnfolie og stikke hull for ventilasjon. Tenn grillen under chipsen og kok på motsatt side for å sirkulere røyksmaken og tilfør kjøttet ditt.

I SLEKT: Dobler din øyeblikkelige pott som røyker? Vi testet det og rare ting skjedde

6 Kok fisk over sitrus

Tynn skiver sitrus som sitroner eller appelsiner som er en tomme tykk, og legg på grillen for å lage en seng for å hvile dine delikate kutt av fisk. Ikke bare vil dette tilføre smak, det vil forhindre at fisken din knekker eller stikker til grillen når du lager mat eller snur. Du får mange presentasjonspoeng ved å legge til grillede sitronhalvdeler i serveringsplatene også.

7 Finn ut de varme stedene i grillen din ved hjelp av skiver

Slå på grillen på middels høy varme og legg et enkelt lag med skiver i brød over hele overflaten. Stek i 90 sekunder og slå av grillen. Vend dem i den rekkefølgen de ble plassert for å visuelt inspisere doneness-nivået. Dette hjelper deg med å bedre bestemme hvor du skal plassere de mer delikate kuttene av kjøtt og grønnsaker neste gang du griller.

8 Bruk en tom eggekartong for å tenne kullene dine

Ta en tom pappeggekartong og fyll med kull, og tenn deretter hele kartongen i grillen. Denne metoden er en idiotsikker måte å få brannen i gang minus den uønskede smaken av lettere væske. Når glørne begynner å dukke opp fra esken, legg til noen ekstra kull, og på få minutter er du klar til å grille.

9 Bruk to spyd i stedet for ett

I stedet for å bruke bare en spyd, velger du to for å forhindre at kjøtt og grønnsaker snurrer rundt mens du snur dem. Ved å sikre maten med to spyd kan du enkelt snu dem på grillen, slik at du får jevn matlaging rundt.

10 Lag restaurantkvalitets grillmerker

Lag perfekte diamantgrillmerker ved å plassere kjøttet slik at det peker til 10:00, og sår til det dannes forkullede linjer. Motstå trangen til å løfte kjøttet ditt for tidlig, da du ikke ved et uhell vil lage flere uønskede linjer før merkene har dannet eller mister dyrebar fuktighet. Drei deretter kjøttet ditt (på samme side) slik at det peker mot 2:00. Du vil snu og gjenta prosessen på den gjenværende siden. I tillegg må du alltid kutte kjøttet ditt mot kornet når du serverer det for maksimal ømhet. For å gjøre det, finn kornretningen (muskelfibrene) og skjær den i en vinkelrett retning.

I SLEKT: Hvordan lage biff perfekt hjemme

elleve Lær hvordan du steker en paprika på riktig måte

Legg paprikaene rett over varmen og grill til alle sidene er fullstendig forkullede. Når paprikaen er ferdig kokt, overfører du den (mens den fremdeles er varm) i en bolle og dekker med saranfolie. Etter at de har avkjølt seg i noen minutter, vil fuktigheten mellom den forkullede huden og pepper gjøre at du enkelt kan fjerne huden med fingrene.

12 Krydre kjøttet ditt i forkant av tiden

Krydre kjøttet ditt minst en time før du griller for å låse maksimal smak. Imidlertid, hvis du kjører kort tid, må du krydre rett før du griller - noe mindre enn 30 til 40 minutter vil bare trekke fuktighet fra kjøttet ditt.

Husk å legge til litt ekstra krydder enn du normalt ville gjort, da det meste av det faller av når det koker. Til slutt, før kjøttet ditt treffer grillen, må du klappe det tørt for å danne de beste skorpe- og grillmerkene.

1. 3 Kok kjøtt ved riktig temperatur

For tykkere kutt, la kjøttet komme til romtemperatur før du griller det for å sikre mer jevn matlaging. Imidlertid, for tynnere kutt, vil du kanskje tilberede kjølet kjøtt for å forhindre at innsiden blir overkokt for raskt.

Hold et termometer hendig for å sjekke indre temperatur på proteinet ditt , og sørg for å la biffen hvile når den er ferdig tilberedt. Hold den på et varmt sted og la den sitte i et par minutter før du skjærer den for å forhindre fuktighetstap.

14 Bruk en støpejernspanne

Forhindre at grønnsakene dine glir inn i sprekker på kokegitterene dine, og bruk en støpejernspanne i stedet for å sautere grønnsakene dine på grillen. Du kan bruke denne metoden til å kok alt fra løk til asparges til sopp på grillen uten å bekymre deg for å miste halvparten av dem i prosessen.