Stekepanner: den typen tungmetall som alle setter pris på - spesielt når de viser frem favorittflisene eller myke eggerøre. Et velutstyrt kjøkken inneholder flere forskjellige varianter av skillets, inkludert støpejern, rustfritt stål og nonstick. (Vi teller ikke den andre essensielle gryter og panner du bør også ha som en gryte eller tunge bunn). Når du har det velutstyrte kjøkkenet, er det opp til deg å lære å bruke, rengjøre og ta vare på de forskjellige typene skillets og panner (men vi kommer til det senere).
Hvis du bare kjøpte en av disse skilletene, burde det være rustfritt stål. Rustfritt stål er din daglige visper. Den kan lage alt, og trenger ingen spesiell behandling. Ingen tid til å vaske? Det er OK å la rustfritt stål ligge i bløt i vann.
Støpejern kan være tungt, og det må rengjøres riktig, men det blir mat brun og sprø som magi. Det er enklest å kjøpe en forhåndskrydret stekepanne, men hvis du ved et uhell lar deg trekke i vann, du kan krydre det selv . Vi liker å la vår støpejernspanne ligge ute på komfyrtoppen, så den er klar til bruk med et øyeblikks varsel - det er vondt å måtte slepe den tunge pannen ut av et skap.
Mens en godt krydret stekepanne er praktisk talt nonstick, kan ingenting slå en ekte nonstick-stekepanne når det gjelder å lage delikate matvarer som holder seg lett. Se etter modeller som har rustfritt stål eller silikonbelagte håndtak, som er ovnsikre, i stedet for plast.
Vår favoritt måte å lagre skillets på er å henge dem. Men hvis du heller vil stable dem, må du sørge for å plassere et par papirhåndklær eller gjenbrukbare panneutskillere mellom hver, slik at de ikke klør hverandre. Vil du lære mer om de forskjellige typene skillets du bør (og sannsynligvis allerede har)? Se vår guide til typer skillets nedenfor, eller les videre for å se hvordan du bruker, pleier og rengjør tre typer viktige kjøkkenpanner.
Typer skillets - guide til panner med bilder, bruksområder, hvordan du rengjør og mer Kreditt: RealSimple.com; illustrasjoner av Melinda Josie3 Vanlige typer skillets
Relaterte ting
Typer skillets - Cast Iron Skillet Kreditt: Melinda Josie1 Støpejern skillet
Laget av: Jern, som varmer sakte men jevnt og forblir brennende varmt.
Best for: Sår en fin skorpe på kjøtt, som koteletter og biff. (Ikke bra for sure matvarer, som tomatsaus, når jernet reagerer og gir en metallisk smak.)
Slik rengjør du: Vaskemidler fjerner krydderet. I stedet tørk av eller skrubb med varmt vann. For fastbiter, gni med 1/2 kopp kosher salt, og skyll deretter.
I SLEKT: Hvordan rengjøre en støpejernspanne
Typer skillets - Skillepanne i rustfritt stål Kreditt: Melinda Josieto Stekepanne i rustfritt stål
Laget av: Rustfritt stål, en legering som ikke fliser, ruster eller reagerer med mat. Det varmer opp moderat, raskt og jevnt.
Best for: Daglig matlaging: steker, alle slags grønnsaker og sauser og kjøtt (hvis du ikke eier støpejern). Rustfritt stål vil også skape en anstendig skorpe.
er tung krem og tung krem det samme
Slik rengjør du: For brente flekker, kok to kopper vann og en spiseskje destillert hvit eddik i pannen i 20 minutter, og skrubbe deretter.
Typer skillets - Nonstick Skillet illustrert bilde Kreditt: Melinda Josie3 Nonstick skillet
Laget av: Aluminium, som varmes opp og avkjøles raskt, belagt i flere lag av en nonstick-polymer kjent som PTFE (som er mindre giftig enn teflon).
Best for: Matlaging skjøre matvarer som egg, fiskefileter, panerte koteletter, pannekaker og pannekaker.
Slik rengjør du: Skrubb med en plastbørste som ikke klør. Gni inn 1/2 ts olje før du steker for å beskytte nonstick-overflaten.
