Noen frukter kan enkelt testes for modenhet, og på bare noen få sekunder. En tomat ? Farge og følelse er døde giveaways. En banan? Lett. Andre frukter, ikke så mye. I likhet med vannmelon er ananas en frukt som har flere hemmelige ledetråder til modenhet enn åpenbare.
Dessverre er ikke teksturen til en ananas en god måte å si om den er moden, ifølge Emanuela Vinciguerra, en ananasbonde og lærer ved Kumu Farms , som dyrker tropisk frukt på Hawaii-øyene Molokai og Maui. 'For ananas er det egentlig ikke følelsen,' sier hun. 'Selv når det er veldig modent, er det litt vanskelig.'
Så hvordan vet du når en ananas er moden og klar til å spises? Hopp over klemtesten og sjekk ut disse andre ananasattributtene som er langt mer nyttige for å fortelle deg at du har plukket en god frukt.
I SLEKT : Hvordan skjære en ananas
Hvordan fortelle om en ananas er moden
Relaterte ting
en Trekk i ananasbladene
Å teste bladene til en ananas er en av Vincinguerras viktigste modningsledd. En enkelt ananas har vanligvis mellom 30 og 40 piggete mørkegrønne blader, som har noen likheter med agave og sukkulenter. På en umoden ananas vil disse seige bladene være godt innebygd i ananasen og vanskelig å fjerne uten å trekke hardt. Men når en ananas modnes, endres bladene.
«Hvis du lett kan ta av et av bladene... boop – Det er et tegn på at den også er moden, sier Vincinguerra. Hun legger til at det å trekke et blad til det løsner ikke burde være en kamp. Det skal gå lett av.
to Lukt bunnen
Umodne ananas mangler aroma, sier Vincinguerra. På den annen side har fullmodne ananas en viss lett påviselig lukt.
'Vi lukter bunnen av frukten,' sier Vincinguerra. Når hun lukter etter modenhet, ser hun etter en søt, fyldig lukt, ikke ulik den lyse, tropiske, sukkerholdige ånden av den modne fruktens smak. Når det er en 'søt lukt,' sier hun, er det en 'søt smak.'
Hun tror også at en søt lukt forteller deg at ananasen ikke vil være like sur. Snarere vil mye av de sure notene ha myknet med modenhet, slik at fruktige nyanser skinner.
I SLEKT : 16 ferske ananasoppskrifter
3 Se etter gult
Denne modenhetsindikatoren er mye bedre kjent, men den er fortsatt en talende indikator verdt å understreke. På supermarkeder ser ananas ofte grønne ut. Grønne ananas er undermodne. En ananas er moden og klar når den har blitt gulaktig – og ikke en liten skvett, men en god del av frukten.
Vicinguerra forklarer: 'Når minst én side har gul farge ... det er det beste tipset.' Ikke kutt ananasen før den har mistet det meste, om ikke alt, av det grønne.
I SLEKT : Hvordan velge en perfekt vannmelon
Hvordan lagre ananas
Etter å ha plukket den perfekte ananasen, bør du sette den i kjøleskapet? 'Aldri!' Vicinquerra svarer.
glutenfri brødsmuler trader joe's
Hun forstår imidlertid at ikke alle vil være klare til å spise en ananas i det øyeblikket den blir fullmoden. Hun anbefaler å holde grønne ananas utenfor kjøleskapet, punktum, ingen unntak. Men hun myker opp holdningen for fullt modne gule ananas.
I SLEKT : Dette er hemmeligheten til å lagre alle typer frukt og grønnsaker slik at de varer lenger
Den eneste gangen hun noen gang anbefaler å kjøle ananas er når den er helt moden og klar til å kuttes. 'Når frukten er moden og den har blitt helt gul, er det den eneste gangen du kan sette en ananas i kjøleskapet.'
Likevel anbefaler hun at du spiser nedkjølte ananas innenfor et tett vindu, maksimalt tre til fem dager. Hun sier at du skal ha dem i sprø til du er klar.
