4 typer bacon hver hjemmekokk og bacon-elsker skal vite

Bacon-kjennere, hvor mye vet du om din elskede sprø matbit? Det er absolutt velsmakende i en BLT — eller, enda bedre, en Halloumi BLT. Du kan kok den i ovnen for herlig sprø, rotfrie resultater som nærer publikum. Du kan til og med fryse den slik at den varer i flere måneder eller være kreativ (og velsmakende) bruker til baconfett.

Men visste du at US Department of Agriculture har en veldig spesifikk definisjon av bacon ? I USA er bacon den herdede magen til en svinekropp. (Nam!)

La oss bryte det ned: Herding er en teknikk som bevarer svinekjøtt, og svinekjøtt er fuktet i en salt løsning som kalles saltlake. Selv om noe bacon i supermarkedet er merket som uherdet, teknisk sett det herdes, bare uten tilsatte kunstige nitrater (konserveringsmidler) som fremskynder prosessen. Den smaker ofte ekstra salt fordi den må sitte i saltlake lenger enn tradisjonelt herdet bacon.

kan du bruke mel til å tykne sausen

Britisk bacon, kuttet fra baksiden av grisen, lenden, kan være vanskelig å finne i USA fordi det ikke passer inn i vår definisjon. Hvis du er delvis med den kjøttigere britiske sorten, kan du se etter en pakke merket som bacon.

Det er tydelig at baconens inn og ut er nyansert. Vi gravde oss i USDAs fine print og gjennomgikk gangene på supermarkedet for å utvide de forskjellige typer bacon som var tilgjengelig for deg. Her er en kortfattet guide til de forskjellige baconstykkene du sannsynligvis vil møte. Hvert kutt er deilig på sin egen måte og tilbyr uimotståelig smakfull smak. Les videre for våre favorittmåter å bruke hver: Du kan sjekke det praktiske diagrammet vårt for typer bacon, eller bla ned for mer info, inkludert forslag til bruk av hvert bacon-kutt.

Typer bacon: Key Bacon Cuts og hvordan du bruker dem med bilder Typer bacon: Key Bacon Cuts og hvordan du bruker dem med bilder Kreditt: Illustrasjoner av Kendyll Hillegas

Relaterte ting

Typer bacon kutt - Standard bacon Typer bacon kutt - Standard bacon Kreditt: Kendyll Hillegas

1 Standard bacon

Mest bacon i USA er det produsentene kaller stripete bacon: lange, smale skiver som er kuttet på tvers av svinekjøtt og har årer med rosa kjøtt i hvitt fett.

Prøv det på: Bønner og bacon suppe

hvor mye å tipse pizzabud

I SLEKT: Hvordan lage bacon i mikrobølgeovnen

Typer bacon kutt - Tykt kuttet bacon Typer bacon kutt - Tykt kuttet bacon Kreditt: Kendyll Hillegas

to Tykt kutt bacon

Akkurat som vanlig bacon, bare tykkere. Bruk dette kuttet når du vil skjære bacon i fyrstikker (kjent som lardons). Kok til det er sprøtt for seige biter som gir smak til salater, supper og bakte poteter.

Prøv det på: Stovetop Bacon Lasagne

Typer bacon kutt - kanadisk bacon Typer bacon kutt - kanadisk bacon Kreditt: Kendyll Hillegas

3 Kanadisk bacon

Disse runde skivene kommer fra svinelåret, som er tynnere enn magen. Vanligvis forkokt og røkt smaker kanadisk bacon litt som skinke. Kryss den opp i en skillet og server med stekte egg eller visne greener.

hvordan kutter du hvitløksfedd

Prøv det på: Din favoritt lette frokostrett

Typer bacon kutt - Pancetta Typer bacon kutt - Pancetta Kreditt: Kendyll Hillegas

4 Bacon

Det er den italienske versjonen av stripete bacon. Svinekjøtt blir tett rullet opp og skåret i papirtynne sirkler. For saftig smak, pakk den rundt kjøtt eller grønnsaker før du steker.

Prøv det på: Spinat og Pancetta Tartines