5 enkle trinn for å bygge en bedre sandwich

Brød pluss fyllinger; kanskje en skål. Sandwich ser ut til å være en enkel mat. Men når du ser nærmere på ligningen - og når du tenker på favorittsmørbrødene dine og hvor gode de er ved siden av de som ikke er så store - kommer kompleksiteten i fokus. Når du lager en sandwich , det er så mange muligheter for å gjøre det bedre - enten det er en hoagie, sub, reuben, burger eller frokostsmørbrød - når det gjelder smak, tekstur og hvordan de to smelter sammen. Hvis du følger noen få enkle tips, vil en god sandwich aldri være mye mer enn to brødskiver unna.

Bruk bedre brød.

I de fleste smørbrød er brød den komponenten som tar mest fysisk plass. Av denne grunn bør du starte med godt brød. Investering i et $ 5-brød (eller baker en selv ) og kutte den rett før du lager sandwichen, gir deg en enorm smak og friskhet i forhold til pre-skiver brød eller et brød av lav kvalitet. Hvis du holder brødet utenfor kjøleskapet og forseglet, vil det forlenge levetiden på smaken og bite så lenge som mulig. I tillegg til å bruke godt ferskt brød, kan du tenke på hvor mye brød du har sammenlignet med fyllet. Du vil sørge for at fyllet ditt inneholder komponenter - som salat, tomat eller pålegg - som vil tilføre fuktighet for å motvirke tørrheten i brødet. Spesielt hvis du pakker bort en sandwich som skal spises senere på dagen.

I SLEKT : Kort på gjær? Her er 3 smarte måter du kan bake brød uten

Surhet kan lyse.

Et oversett triks i sandwich-verktøykassen er å utnytte kreftene til sure ingredienser. Dette verktøyet har imidlertid vært rett foran øynene dine hele tiden: tenk på sylteagurk på en cheeseburger, hvordan deres zing kan lette kjøttets heft og gi et fint motpunkt til osten. Å kalle på sur mat kan løfte smørbrød, spesielt de som banh mi, kyllingkotelett , eller hvilken som helst sandwich som lener seg på fete eller kjøttfulle komponenter. Syltede grønnsaker kan gjøre en god jobb her, enten det er rødløk eller arvestykke blomkål i en mer avansert giardiniera. Et dryss av eddik kan også komme langt.

beste sandwich trinnene beste sandwich trinnene

Sikt mot kontrasterende teksturer.

Noen smørbrød trives på ren mykhet, som svinekjøtt, men de fleste kan ha nytte av å ha flere forskjellige teksturer. Å legge til teksturer gir kompleksitet, som de ønskerverdige kombinasjonene av skarp-myk eller smeltende-toasty. Tenk på hva slags knase som løkringer legger til en sandwich, eller den subtile frøpoppen. Det er alle slags måter du kan bygge kontrasterende teksturer på. En vanlig måte er å skåle brød atskilt fra fyllingen, og skape en tynn, skarp kappe rundt utsiden. Du kan også innlemme stekt egg, sprø grønnsaker som gulrøtter, tykke kutt av ost, sprø salat, kremaktig aioli og så videre. Selv små variasjoner mellom teksturer kan utgjøre en enorm forskjell.

Jarred Products er din beste venn.

Når det gjelder lagdeling av en flott sandwich, er pantryet en gullgruve. Hvor lett er det å vri opp en krukke med stekt paprika, marinert artisjokk eller krydret smak og jazz din sandwich på bare noen få skjeer? En hel rekke krukkevarer har potensial til å gi dimensjoner til smørbrød, og nesten uten ekstra arbeid. Soltørkede tomater, sauser som sambal, kimchi, til og med glasspesto. Å ha et velfylt pantry, eller til og med et pantry med en håndfull nyttige ting, er grunnleggende for god mat. Det er enda viktigere å spise godt i en klype.

Bli kreativ med pålegg.

Apropos sambal, en av de beste tingene du kan gjøre når du lager smørbrød, er å eksperimentere med kreative pålegg. Sambal, for eksempel, er flott på en eggesandwich. Jalapeno pepper gelé gir en kulde, sødme og krydder til en brystsandwich. Et utstryk av ricotta eller mascarpone som er støvet med svart pepper, kan gå langt, og det kan også være en høykvalitets olivenolje, chiliolje eller olje tilsatt hvitløk og urter. Selv urter alene! Selv om det ikke er veldig kreativt, kan en rask rive av basilikum eller oregano gi den slags aksent som sammen med noen andre gjennomtenkte trekk vil gi en bedre sandwich.

I SLEKT : Hvordan innlemme ferske hagearter i cocktailer