5 måter å oppgradere en kasse med kyllingbuljong på

Kyllingbuljong fra en boks er en av de hardest fungerende artiklene i pantryet mitt. Jeg liker kyllingbuljong i stedet for vann når jeg lager ris eller polenta, jeg legger til et skvett i restene før jeg varmes opp igjen for å holde dem fuktige, og jeg bruker den til å lage superrask sauser. Men jeg liker det best som base for lickete delte ukesupper.

Jeg vet jeg vet. Jeg har vært haukesuppe som om jeg får betalt for å gjøre det (Campbell, ring meg). Men suppe er så uendelig tilpasningsdyktig, lett å lagre og pålitelig tilgivende at jeg lager den minst en gang i uken. Og kyllingbuljong fra en boks gjør det enkelt.

Et ord om kyllingkraft vs buljong. Aksjer er resultatet av kokende dyrebønner, mirepoix (det er bare kokk-fancy for løk, selleri og gulrot) og andre urter og / eller krydder i vann til beinene har gitt ut gelatin og smak for å skape en rik, ustabil væske. Buljong er hva det blir etter at du krydrer det. Men som du sikkert kan fortelle fra en rask tur nedover suppegangen, finner du esker med smaksatte væsker merket både lager og buljong. Ikke bekymre deg for mye for hva de heter. I disse dager brukes begrepene stort sett om hverandre. Det er en teknikk som ikke er verdt å bekymre seg for under disse omstendighetene (dvs. onsdag kveld, 19:30, sultende).

ting å være takknemlig for på Thanksgiving

For dere krigere i uken fungerer kyllingbuljong fra en boks og lager på samme måte. Ikke bekymre deg, vi fortsatte og smakte på dem alle slik at du ikke trenger å gjøre det. Selv om det ikke klippet, er jeg en stor fan av Swanson Organic Free-Range Chicken Bouillon også. Den enkle kyllingsmaken og nøytrale gyldne fargen gjør det til et perfekt lerret å bygge på.

Enten du bruker kylling eller kalkun, storfekjøtt eller grønnsak, vet at kyllingbuljong fra en boks ikke er og aldri blir det samme som hjemmelaget. Hjemmelaget buljong (her er en god kyllingbuljongoppskrift til å begynne med) vil alltid være mer kompleks og deilig enn noe du får i en boks. I tillegg får du tilfredsheten med å vite nøyaktig hva du legger i den. Jeg oppfordrer deg til å prøve å lage kyllingbuljong selv, men på en annen dag. Det er ikke poenget her. Vi ønsker rask, enkel og økonomisk, og i ukedager er boksbuljong en snarvei det er verdt å ta. Noen markeder lager sin egen kyllingbuljong i hjemmet og selger den i delikatessbeholdere i kvart størrelse i den kjølte delen og noen ganger frossen. Dette er et utmerket alternativ og nest best for hjemmelaget.

beste luftfrisker for baderomslukter

Alt som er sagt, med noen få enkle tilsetninger kan du forvandle en liter buljong til en velsmakende blanding med mer dybde og smak enn esken har på egen hånd. Simret i omtrent 10 minutter, disse kombinasjonene gir robuste baser for en rekke tillegg og ons. For godhets skyld, krydre alle disse med salt og pepper. Noen få å prøve:

Ingefær, Hvitløk, Sjalottløk

Smør en kvart buljong med en knott fersk ingefær, skrelt og tynt skiver, et par tynt skivede sjalottløk og 2 tynne skiver av hvitløk. Tilsett reker, risnudler, en skiver fersk chili og en stor håndfull basilikum, mynte og / eller koriander.

Løk, fennikel, hvitløk

Sauter en hakket løk, en hakket fennikelpære og et par finhakket hvitløksfedd i litt olivenolje. Tilsett en presse tomatpuré, rør, rør, rør, og tilsett deretter en liter lager. Visp å kombinere og la det småkoke. Etter 10 minutter, tilsett muslinger eller reker, kamskjell eller biter av fast hvit fisk og la det småkoke til det er åpent (muslinger) eller ugjennomsiktig (de andre). Drypp med olivenolje, topp med fennikelfarver.

beste hvitmaling for innvendige vegger

Løk, gulrot, selleri

Surr en hakket løk, et par ribber med skiver selleri, og få små hakkede gulrøtter i litt olivenolje til den er mykgjort. Tilsett en liter buljong, og la koke i 10 minutter. Legg til et par håndfull eggnudler (mindre enn du tror - de vil fortsette å suge opp væsken mens de sitter) og litt strimlet rotisseriekylling. Bom: 15-minutters kyllingnudelsuppe.

Miso, det er jeg, Scallion

typisk ringstørrelse for en kvinne

Ta en kvart kyllingbuljong til en simmer. I en liten bolle, visp sammen et par gode skjeer hvit miso og en skje soyasaus til den er jevn. Pisk til kokende buljong og tilsett en haug med tynne skiver. Rør inn kokt ris, tofu-terninger og topp med kimchi. Vi stjal denne fra Real Simple BFF, Lindsay Hunt. Få oppskriften her og mer som den i hennes fantastiske bok Sunn .

Ingefær, Hvitløk, Karri

Surr en hakket løk, en spiseskje hakket fersk ingefær og 2 fedd hakket hvitløk i litt vegetabilsk olje til den er mykgjort. Tilsett en spiseskje med varmt eller mildt karrypulver og kok til det er mørkt, omtrent et minutt. Tilsett en liter buljong, et par hakkede søte poteter og en kikerterdunk (skyll og tøm dem først). La det småkoke til søtpoteter er møre. Topp med koriander.

Dette er bare noen tankebegynnere, men vær gjerne kreativ. Neste gang du er på markedet, kjøp et par liter kyllingbuljong å leke med. Prøv forskjellige smakskombinasjoner og tilsetninger, og juster deretter og juster, avhengig av hva du har i pantry og kjøleskap. Når du har fått tak i det, vil du kunne skreddersy en boks med buljong som passer din smak hver natt i uken.