Hanukkah-mat, preget av stekte latkes og geléfylte smultringer, er ikke det nøyaktig kjent for å være sunn. Og med åtte netter kan lysfestivalen lett bli en spisemaraton (hvis vi er heldige). Med noen få enkle bytter kan høytidsmåltidet ditt være like næringsrikt som det er feirende, og så deilig vil ingen være klokere.

I SLEKT : 6 Deilige måter å gi tradisjonelle Hanukkah-oppskrifter en moderne vri

Relaterte ting

Bakte smultringer

Olje spiller en viktig rolle i Hanukkah-historien, og det er grunnen til at mange av maten som spises for å feire anledningen, stole på den kritiske ingrediensen, inkludert tradisjonell sufganiyot (gelédoughnuts). Du kan imidlertid holde ånden i live, men bare a bit lettere ved å bruke ovnen i stedet for stekepannen. Bare bake deigkuler (bruk en bakt doughnutoppskrift) ved 350 ° F i 15 minutter og rør i jordbærsyltetøy når de er avkjølt litt. Se, en sunn, søt godbit.

Blomkål Latkes

Hvis familien din har problemer med å få inn din daglige veggiekvotient i løpet av ferien når det er så mye deilig overbærende mat rundt, kan du prøve å legge til fiberrik blomkål til alles favoritt Hanukkah-rett. Det viktigste du bør vurdere når du legger blomkål for spuds i en latkeoppskrift, er at den tidligere har mer fuktighet, noe som betyr at det vil ta litt ekstra innsats å tørke ut veggien nok til å oppnå det knasende eksteriøret du leter etter. Kjøp eller lag ristet blomkål og press ut overflødig fuktighet i et oppvaskhåndkle, og bytt til halvparten eller hele mengden poteter. Du kan følge resten av oppskriften som skrevet for noen lune-sunne, sprø, deilige pannekaker.

Hjemmelaget eplemos

Apropos latkes, la oss snakke påfyll. Den klassiske sammenkoblingen av pannekaker med eplemos og potet (eller blomkål) kan ikke slås, men de fleste krukke eplemos inneholder mye unødvendig sukker. Det er superenkelt å lage din egen eplemos, og å koke eplene lavt over komfyren vil frembringe den naturlige søtheten av det som gjelder - uten sukker nødvendig For å lage, følg dette enkel, barnevennlig oppskrift .

Full hvete Challah

Det ville ikke være en jødisk høytid uten varemerket flettet Challah brød som vises på bord over hele verden. For å få en dose ekstra hjertesunne og mettende fiber, prøv å legge hele hvetemel i oppskriften. Challah er så lett at selv når du bruker et tettere mel som hel hvete, vil du fremdeles kunne oppnå den lette, myke teksturen vi alle kjenner og elsker. Du kan erstatte enten halvparten eller alt hvitt mel med hel hvete - det fungerer begge veier.

Festlige salater

Veggies blir ofte glemt når det kommer til Hanukkah-bordet, men tiden på året egner seg til livlige, sunne og solide salater som definitivt fortjener et sted på din nattlige fest. En vinnerkombinasjon som passer godt sammen med andre tradisjonelle retter er alt som kombinerer en rotgrønnsak (som rødbeter), et korn (prøv farro eller couscous) og et snev av noe søtt (fersk sitrus eller tørkede kirsebær er alltid en hit). For litt inspirasjon, ta en titt på en bondesalat med sprø bokhvete eller pikant og kremaktig blanding av grapefrukt, feta og fregola.

I SLEKT: Vi fant endelig formelen for en perfekt tilfredsstillende salat

Inkluder Lean Brisket

Mens bryst utvilsomt er en tung, rik tallerken, er det ikke uten en få helsefordeler. For det første gir det ømme braise kjøttet den nødvendige dosen protein sammen med ellers karbahullede Hanukkah-matvarer, og fant forskere ved Texas A&M University at bryst er høyere i oljesyrer enn andre kuttstykker, som er en av forbindelsene som er ansvarlige for å produsere HDL (også kjent som det gode kolesterolet). Men siden brisket er et spesielt fettete kutt, bytt tradisjonelle kutt til økologiske eller gressmatede alternativer, som miljøgifter har blitt funnet å akkumuleres i fettvev .