Ernæringsgjær har mange helsemessige fordeler, inkludert å øke energi, beskytte mot celleskader, senke kolesterol og mer. Det er også en nøtteaktig, velsmakende krydder som passer godt inn i retter som tofu scramble og enchiladas.

En type inaktiv gjær, næringsrik gjær er populært i vegansk og vegetarisk matlaging fordi det er en rik kilde til vitamin B12, et næringsstoff som vanligvis bare er tilgjengelig i animalske produkter som melk og egg. På samme måte er en av de mest overraskende helsemessige fordelene med ernæringsgjær at det også er en proteinrik mat.

Les videre for å lære mer om denne umamirike krydder og hvorfor det kan være verdt å legge til i ditt daglige kosthold.

I SLEKT : Hva er ernæringsgjær og hvordan brukes det til matlaging?

Ernæringsmessige gjærfordeler

Ernæringsgjær er en flott kilde til mange vitaminer, mineraler og viktige næringsstoffer. Selv om denne maten kan bli verdsatt for sin nøtteaktige, osteaktige smak, bør den også hvelves for sin rike næringsverdi.

beste måten å lagre gresskarpai på

I en spiseskje kan ernæringsgjær ha så mye som:

• 560 prosent av anbefalt tiamin daglig
• 520 prosent av anbefalt riboflavin daglig
• 233 prosent av daglig anbefalt niacin
• 440 prosent av daglig anbefalt B6
• 133 prosent av anbefalt folat daglig

Disse spormineralene og næringsstoffene er viktige for en rekke sunne kroppsfunksjoner, inkludert å beskytte DNA, regulere stoffskiftet og styrke immuniteten.

I tillegg ...

1. Ernæringsgjær øker energi.

Ernæringsgjær er vanligvis en utrolig rik kilde til B12, et vitamin som er viktig for energi, dannelse av røde blodlegemer og metabolisme. Når B12-nivåene er lave, kan du oppleve større utmattelse. Når de er tilstrekkelige, kan du ha mer naturlig energi og trette mindre lett.

hva slags sukker er lønnesirup

Mange ernæringsmessige gjærmerker legger til syntetiske vitaminer i gjæren under produksjonen. Disse berikede ernæringsgjærproduktene har ofte mer enn en dags verdi av næringsstoffer som B12. Faktisk kan en spiseskje med noen ernæringsgjær tjene mer enn seks ganger den daglige verdien av B12.

Ernæringsgjær er også en av de eneste plantekildene til vitamin B12. Dette vitaminet finnes vanligvis bare i animalsk mat som melk, fisk og egg. I en studere veganer som supplerte det daglige kostholdet med en spiseskje ernæringsgjær, var i stand til å gjenopprette B12-nivåene hvis de tidligere hadde vært mangelfulle.

Til slutt er ernæringsgjær en god kilde til protein av høy kvalitet. For veganere og vegetarianere er det et spesielt godt alternativ ettersom bare en spiseskje har mer enn fem gram protein (ett egg har seks gram). Protein gir energi og utholdenhet.

2. Ernæringsgjær er bra for huden din, neglene og håret.

En ernæringsmessig fordel med gjær kan sees i stedet for bare å føle. Næringsrik gjær, undersøkelser antyder, kan bidra til å bekjempe problemer med hår, hud og negler, som tynne, svake negler og kviser.

2015 studere så på forskjellige typer ernæringsgjær, med forskjellige grupper av syntetiske kosttilskudd, og fant ut at mange kunne forhindre hudproblemer, hårtap, tynnende hår, sprø negler og mer. Hudfordeler er fremtredende hos ungdom, mens fordeler med negler og hår er muligens sterkere hos modne kvinner.

3. Ernæringsgjær kan bidra til å senke kolesterolet.

Ernæringsgjær inneholder to dominerende typer karbohydrater: alfa-mannan og beta-glukan. Undersøkelser antyder at beta-glukan kan senke kolesterolet.

hvordan vet jeg ringstørrelse

I en studere , menn som spiste 15 gram ernæringsgjær (det er omtrent 1½ ss) hver dag, så deres totale kolesterolnivå falle med seks prosent. I 2009 dyreforsøk mus som matet på beta-glukan fra gjær hadde signifikant lavere kolesterolnivåer etter bare mer enn en uke med å spise maten.

En type beta-glukan som ligner den som finnes i ernæringsgjær, finnes også i havre, og sammenhengen mellom å spise havre og redusere kolesterol er godt etablert . Mer forskning er nødvendig for å bekrefte om ernæringsgjær har samme beskyttende effekt som havre.

4. Ernæringsgjær kan beskytte mot kreft.

Hver dag blir cellene dine angrepet av frie radikaler, molekyler som kan skade og til slutt ødelegge de sunne cellene i kroppen din. Visse antioksidanter kan binde seg med frie radikaler når de kommer inn i kroppen din og ødelegger dem. Ernæringsgjær er en rik kilde til antioksidanter.

hvordan spare penger på varmeregningen

Selen er en slik antioksidant, og ernæringsgjær er en rik kilde til dette næringsstoffet. En studere antyder at dårlige selenivåer kan øke en persons risiko for kreft, spesielt menn. Imidlertid kan det å spise selenrike vegetabilske matvarer, som ernæringsgjær og fullkorn, bidra til å bekjempe frie radikaler og forhindre utvikling av kreftceller.

5. Ernæringsgjær styrker immunforsvaret ditt.

Ernæringsgjær er laget av gjærstammen Saccharomyces cerevisiae . Forskning antyder at denne gjærstammen kanskje kan støtte immunforsvaret ditt, redusere betennelse og bidra til å avverge tarmplager.

Faktisk en studere fant ut at ernæringsgjær har en probiotisk-lignende effekt på tarmene. Det kan bidra til å forhindre noen gastrointestinale infeksjoner som E coli og Salmonella. Mer forskning på mennesker er nødvendig for å verifisere disse beskyttende effektene og for å bedre forstå hvordan ernæringsgjær stimulerer immunceller.

6. Ernæringsgjær støtter en sunn graviditet.

Folsyre, en type B-vitamin, blir ofte tilsatt til forsterkede ernæringsgjærprodukter. Folsyre er viktig for kvinner, spesielt de som kan bli gravide. Dette vitaminet hjelper til med å beskytte voksende fostre mot medfødte defekter, som spina bifida.

De Amerikanske sentre for sykdomskontroll og forebygging anbefaler kvinner i reproduktiv alder å få minst 400 mikrogram vitamin hver dag. De fleste ernæringsgjærprodukter gir mer enn en dags verdi. Sørg for å fortelle legen din dersom du bruker ernæringsgjær som et folinsyretilskudd.

hva er standard ringstørrelse i smykkebutikker

Hvis du ikke er gravid (eller ikke har tenkt å være det), spiller folat og folsyre fortsatt en viktig rolle i mange viktige kroppsfunksjoner, inkludert celleproduksjon og reparasjon av gener.

Er det noen risiko for å konsumere gjær?

Mens ernæringsgjær i stor grad anses som trygg, er den ikke egnet for alle. Faktisk, forskere anbefaler at personer som har glaukom, hypertensjon eller irritabel tarmsykdom (IBD) unngår ernæringsgjær. På samme måte bør personer som er allergiske eller følsomme overfor gjær, unngå denne nøtteaktige, smakfulle krydder, og alle som ofte får diagnosen gjærinfeksjon, bør også unngå det.

Poenget: Ernæringsgjær er en nøtteaktig, velsmakende, osteaktig ingrediens som får mye skryt for sin umiskjennelige smak, så vel som den store mengden helsemessige fordeler. For veganere og vegetarianere er denne svært næringsrike maten nesten uerstattelig i det daglige kostholdet. For folk som akkurat som de rike umami-smakene, er det en bonus at det gir så mange fantastiske fordeler. Hvis du vil prøve, kan du se etter Braggs - det er OG-ernæringsgjærmerket og det mest tilgjengelige.

• Av Betty Gold
• Av Kimberly Holland