6 erstatninger for fordampet melk som vil spare deg for en tur til butikken

Vi har alle vært der - du er ett skritt unna å bake syv lagstenger, fudge eller gresskarpai og lese oppskriften for å finne ut at den krever fordampet melk . Magen din synker når du går til pantryet og ser det uunngåelige: du er helt ute. I stedet for å gi opp oppskriften helt eller løpe for matbutikken, kan du prøve en av disse enkle, fordampede melkeerstatningene i stedet.

DIY fordampet melk

Lag din egen fordampede melk ved å varme opp 2 ¼ kopper vanlig melk og koke den forsiktig til den reduseres til 1 kopp. Fordampet melk lages oftest med 2% melk, men helmelk, 1% eller skummet vil også fungere. Dette er den nøyaktige metoden som brukes til å lage fordampet melk til kommersiell detaljhandel, så det er ingen grunn til at du ikke kan gjøre det på ditt eget kjøkken.

Du kan også følge den samme prosessen ved å bruke melkefri melk som soya, mandel eller havremelk for et meierifritt alternativ.

I SLEKT: Fordampet melk vs. kondensert melk: Hva er forskjellen?

Halv og halv

Hvis du har en veldig stram frist, kan du erstatte den samme mengden halv og halv for fordampet melk (dvs. en kopp halv og halv for en kopp fordampet melk). Mens du ikke får den samme litt karamelliserte smaken som fordampet melk har, etterligner den kremete konsistensen av halv og halv den som av fordampet melk.

Kremfløte

Selv om det ikke er det laveste fettalternativet, har tung krem ​​en veldig lik konsistens til fordampet melk. En kopp tung fløte kan erstatte en kopp fordampet melk i søte og salte retter. I tillegg vil smaken være mer kjedelig enn fordampet melkens unike karamelliserte toner, om enn med en merkbart rikere tekstur. Som vi alle vet, er det tider når vi gjør alt som trengs for å unngå stek i siste øyeblikk.

Melkepulver

Pulverisert melk er et konservert melkeprodukt som er laget ved å fordampe og spraytørke vanlig melk. Resultatet er en langvarig, næringsrik melkerstatning. Du kan lage fordampet melk ved å blande 1 kopp melkmelk med 1½ kopp varmt vann; rør til melken har løst seg helt opp. Vannet vil tykne nok til å ligne det samme produktet som det som er inne i den klassiske 12-ounce-boksen.

I SLEKT : 5 smarte erstatninger for brunt sukker

Meierifri fordampet melk

Meierifrie kokker trenger ikke å bli fratatt den saftige, rike smaken og konsistensen som kommer fra fordampet melk. Nature’s Charm er en produsent av plantebaserte ingredienser som inkluderer fordampet kokosmelk. Nestle Carnation, den mest kjente produsenten av fordampet melk, opprettet en melkefri mandelmelk som også fungerer som den perfekte erstatningen for fordampet melk.

Laktosefri fordampet melk

Nestle Carnation designet en laktosefri fordampet melk laget av melk, laktase og en liten håndfull andre tilsetningsstoffer.

Merk at ingen av disse alternativene er et perfekt bilde som erstatning for fordampet melk, så forvent litt variasjon i de ferdige oppskriftene dine.

I SLEKT : Den ultimate guiden til bakerstatninger

hvor dypt skal et linskap være