Alle de deilige måtene å lage pastinetter på

Pastinakk, som rosenkål, får ikke mye kjærlighet eller kreditt på kjøkkenet. Det er kanskje fordi de er litt misforstått. Tross alt ser en pastinakk ut som en hvit gulrot, men smaken er ganske annerledes.

hvor mye å tipse frisør for klipp

Hvis du ikke er kjent med denne rotgrønnsaken, kan du fortsette å lese for å finne ut hvorfor du bør lære å lage pastinakk og få pastinakkoppskrifter som gjør deg troende.

Hva er en pastinakk?

En pastinakk er en lang, tilspisset rotgrønnsak. Det ligner en gulrot på denne måten, og de er faktisk en del av samme familie. Men pastinakk smaker ikke så mye som en gulrot. De er søtere - tenk søte poteter - og de har en deilig naturlig nøtteaktig eller jordaktig smak.

Pastinakk er vanligvis tilgjengelig om høsten og vinteren. Bønder etterlater ofte rotveget i bakken til etter den første frosten av sesongen. Det er fordi de mener at kalde temps faktisk hjelper pastinakk til å smake bedre og konvertere veggies stivelse til sukker. Faktisk er pastinakk som får vokse over vinteren noen av de søteste pastinakkene du noen gang får.

Hvordan kjøper jeg pastinakk?

Når du handler etter en mengde pastinetter, må du se etter de som vokste rett og små (mellom 5 og 10 tommer). Større pastinakk har ofte en treaktig kjerne som verken er deilig eller lett å tygge.

Utover størrelsen, se også etter grønnsakens helse og vitalitet. Ikke kjøp pastinetter som er halte eller skrumpne. Unngå noen som har splitt i seg eller store brune flekker.

Pastinakk varer en stund i kjøleskapet ditt. Trim av greenene øverst, og pakk inn i et papirhåndkle. Hold kjølt i kjøleskapet i opptil tre uker.

Hvordan tilberede pastinetter

Mye av pastinakkens smak er like under huden. Å skrelle den av, slik du kan være en gulrot, vil fjerne noe av den deiligste smaken.

hva bruker du til å rengjøre laminatgulv

I stedet skrubber du hver pastinakk godt med en grønnsakbørste under rennende vann. Trim hver ende, omtrent tre fjerdedels tomme i grønnsaken.

er 14 for gammel til å lure eller spandere

Pastinakk, som epler, vil oksidere hvis du lar dem stå i luften for lenge. Hvis du vil tilberede pastinetter før du koker dem, er det bare å senke dem helt ned i en bolle med vann blandet med litt sitronsaft.

Enkle måter å lage pastinetter på

Det er enkelt å lage pastinetter hvis du tenker på dem som gulrøtter eller poteter . Rengjør huden, hugg og forbered deg på den måten som samsvarer med det tiltenkte utfallet. Kokte pastinakk moser seg vakkert for en potetinspirert side. Pastinakk steker også godt og utvikler en intens karamellisering. Du kan til og med sautere pastinakk i en skillet rett ved siden av alle proteiner du planlegger til middag.

Hvordan koke pastinakk

Kokte pastinetter er enkle å knuse for en most pastinakk-potetblanding. De kan også blandes i supper eller gryteretter for å tilsette krem ​​og kropp uten mel eller maisenna.

  1. Skrub det ytre laget fra hver pastinakk med en grønnsakbørste. Trim ender av hver pastinakk. Skjær i stykker litt mindre enn en tomme bred.
  2. Kok en til to inches vann i en middels gryte. Legg til pastinakk. Kok pastinakkbiter 10 minutter, eller til de er gaffelmøre.
  3. Gå tilbake til kasserollen, eller hell i en stor bolle. Bruk en gaffel eller potetmasker til å grov pastinakkbitene. Du kan krydre med smør og fløte, slik du ville potetmos.

Stekte pastinakk

Som gulrøtter og andre rotgrønnsaker blir pastinetter rikere og søtere når de stekes i en ovn med høy temperatur. De naturlige sukkerene karamelliserer litt, noe som gir ristede pastinetter en akkurat sprø knase. Akkurat som de er, er de deilige, men du kan også belegge dem i en søt og krydret gni med paprika, brunt sukker og en klype chilipulver.

hvordan rengjør du hårbørster
  1. Forvarm ovnen til 425 ° F.
  2. Skrubb den ytre huden på hver pastinakk med en grønnsakbørste. Ikke skrell. Trim ender av hver pastinakk. Skjær i stykker omtrent en tomme bred.
  3. Kast pastinakkbiter med litt olivenolje eller rapsolje, salt og pepper, eller hvilken som helst krydderblanding du foretrekker. Ordne på et rimmet bakeplate.
  4. Stek i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til de største bitene er gaffelmøre.

Du kan steke pastinetter alene eller sammen med andre rotgrønnsaker. Bare vær sikker på at bitene er like store, slik at alt steker jevnt.

Sauterte pastinetter

Rotgrønnsaker kan sauteres på komfyrtoppen. De tar bare litt mer tid enn hurtigmatlagingsalternativer, som paprika eller sommer squash. Den ekstra tiden lar deg imidlertid bygge deilige smaker og bearbeide dem til en rekke matvarer, som vegetabilske hashes og eller stekte grønnsaksmedleyer.

  1. Varm olivenolje eller rapsolje i en middels stekepanne over middels høy varme.
  2. Skrubb den ytre huden på hver pastinakk med en grønnsakbørste. Ikke fjern huden. Trim hver ende, og skjær pastinakkene i tre fjerdedels tommer. Alternativt kan du også kutte pastinakk i tynne strimler eller fyrstikker.
  3. Legg pastinakkbiter til stekepannen. Kok 5 til 10 minutter, rør av og til, til stykkene er møre. Krydre med salt og pepper.

For mer smak kan du legge til friske urter, som rosmarin eller timian, i pannen når du legger til pastinakkbitene. Avslutt med smeltet smør for ekstra rikdom.

Raske pastinakkoppskrifter

Potet-Pastinakk Mos med parmesan
Kok like store mengder skrelte, oppskårne pastinetter og poteter til de er møre. Tøm og mos med smør, melk og revet parmesan; krydre med salt og pepper.

Krydret stekte pastinetter og gulrøtter
Kast gulrotpinner og pastinakk med olivenolje, malt koriander, spidskommen, salt og pepper. Stek ved 400 ° F, kast en gang, til den er brun og øm.

Sauterte Pastinakk Med Rosmarin
Kok pastinetter i skiver i smør med en fersk rosmarinkvist og en skvett vann i en stor stekepanne til de er møre. Drypp med honning og smak til med salt og pepper.

Kremaktig pastinakk og eplesuppe
Kok 1 hakket løk i olivenolje i en stor gryte til den er myk. Tilsett 1 pund skrelt og oppskåret pastinakk, 2 skrelte og oppskårne epler og nok kyllingbuljong til å dekke. La det småkoke til pastinakkene er veldig ømme. Puré til glatt, tilsett vann eller buljong etter behov for å justere konsistensen.