Egg er en av de mest allsidige ingrediensene der ute, men likevel tyr vi ofte til de samme gamle prøvde og sanne oppskriftene, i stedet for å prøve en annen måte å lage egg på. Siden egg er overraskende temperamentsfulle, er det definitivt ikke alltid lett å bryte ut av våre egne skall og prøve nye metoder. Og noen ganger virker det direkte umulig å lage egg perfekt - så en gang du endelig spikre det perfekte hardkokte egget, du holder deg til det.

Da jeg jobbet som kokk på en fransk restaurant, brukte kjøkkensjefen 45 minutter på å lære meg å ordentlig kaste egg - og til min overraskelse hadde jeg gjort det helt galt. Andre ganger virker visse eggretter rett og slett for masete for hverdagsmåltider. Frittatas er for eksempel en praktisk eggrett som lar deg kvitte seg med rester av veggie og stekekjøtt, men de er ofte bare laget for brunsj med spesielle anledninger. Posjerte egg er reservert for middagsbestillinger fra Eggs Benedict, og bløtkokte egg virker som mer problemer enn de er verdt (selv om du kok egg i Instant Pot ).

Alt dette er å si at vi har hørt (og laget) enhver unnskyldning for ikke å lage mat ordentlig eller være redd for å prøve noe nytt. Nedenfor har vi knekt hemmelighetene for å lage egg perfekt på mer enn et dusin forskjellige måter. Med noen få enkle tips og noen deilige oppskriftsideer, vil disse proteinkraftverkene stå midt på kjøkkenbordet ditt når som helst på dagen.

hvordan slette kredittkortgjeld

Relaterte ting

1 Bakte egg

Bakte egg er en dekadent måte å binde inn dette enkle proteinet med sesongbaserte råvarer til en uventet hjertelig middag. Denne spesifikke versjonen av bakte egg er perfekt for store grupper når du har god tid til å forberede, men vi elsker også eggene våre bakt inn i ramekins med fløte, parmesanost og knallgrønne urter.

to Eggerøre

En av hemmeligheter for å lage myke, kremete eggerøre beveger eggene hele tiden rundt i en nonstick-panne med en gummispatel. Kok på veldig lav varme til eggene bare begynner å stivne for å unngå tørre egg. P.S. Ikke krydre eggene med salt og pepper helt til slutten for å forhindre vannaktig ostemasse.

I SLEKT: The One Feil du lager med eggerøre

3 Myktkokte egg

For de som ikke liker å komme seg for langt fra treet, se: Le myktkokt egg. Nøkkelen til perfekt kokte myke egg er å plassere eggene i kaldt vann og koke opp; Når vannet er raskt kokende, må du slå av varmen og dekke eggene i potten i nøyaktig tre minutter før du overfører til isbadet. Dette vil gi egg med en veldig rennende eggeplomme som ligner på et posjert egg; kok i fire minutter hvis du foretrekker et litt fastere eggeplomme og rennende senter ( se dette diagrammet for mer råd om matlaging av egg ). Et skvett med hvit eddik gjør det lett å skrelle myke kokte egg. Prøv myke kokte egg på toast med asparges, engelske muffinseggpizzas eller Soba With Charred Scallions og Soft-Boiled Egg du ser her.

4 Quiche

Quiches er en fransk versjon av allsidige frittatas, bortsett fra vaniljesausen er bakt i en kakeskorpe, noe som gir quiche litt mer kropp og tekstur. Kutt ned på prep-tid (og stress) ved å bruke en butikk-kjøpt ubakt kakeskorpe.

5 Shakshuka

Denne tradisjonelle israelske tilberedningen av egg tilberedt i en skillet med tomater, paprika og løk er en 'gram-verdig rett som er lettere å lage enn den ser ut. Den smakfulle tilsetningen av spidskommen, paprika, cayennepepper, harissa og rød pepperflak gir deg muligheten til å rense krydderskapet ditt.

6 Deviled Eggs

Disse enkle, elegante eggene ser alltid ut til feriebrunsj. En teskje fersk sitronsaft lyser opp krydret sennep, og når det gjelder pålegg for deviled egg, er alternativene uendelige.

hvis teresa datter er min datters mor

7 Posjerte egg

Mens posjerte egg ofte blir gjennomvåt i en rik hollandaisesaus på en engelsk muffin, er de myke hvite og rennende eggeplommene også deilige på salat, havregryn og stekte grønnsaker. En brønn med forsiktig kokende vann hjelper deg med å forme og koke egget perfekt på bare tre minutter.

8 Stekte egg

Sprø eggehviter og rennende eggeplommer er så tilfredsstillende, spesielt når de spres på toast eller ved siden av en potet- og veggie-hash. En nonstick-panne, mye smør og litt tålmodighet er alt som trengs for å lage silkeaktige stekte egg.

hvordan male hjørner av et rom

9 Omelett

Leter du etter en praktisk eggrett som vil mate et publikum? Frittata er en italiensk eggrett som kombinerer kjøtt, grønnsaker, ost og hva du ellers vil til en smakfull vaniljesaus. Det er den perfekte muligheten til å bruke rester og rydde ut kjøleskapet for en seriøst imponerende rett.

10 Omelett

Det er to grunnleggende stiler av omeletter: Amerikansk og fransk. Amerikanske omeletter er tradisjonelt fylt med kjøtt, ost og grønnsaker, og deretter brettet i to og kokt til de er lys gyldenbrune. Franske omeletter innebærer en delikat tredobling, ingen fyllinger og en enkel urtpynt. Uansett hvordan du liker det, vil denne enkle teknikken gjøre deg om til et egghode på kort tid.

elleve Cloud Eggs

Vi elsker å henvende oss til Pinterest for å få inspirasjon til hvordan du kan endre kjøkkenstifter som egg. Disse enkle skyeggene, som innebærer å piske eggehviter og bake dem til myke marengs for det skylignende utseendet, er barnevennlige og så deilige.

12 Eggesalat

Dette er ikke din gjennomsnittlige kantinesandwichsandwich som alltid ser ut til å ha for mye majones og ikke nok smak. Mange friske urter, sitronsaft og sprukket svart pepper er forfriskende tillegg til denne ukedagens lunsjstifter som vi også elsker å lage mat.