Følg disse tipsene for å raskt tine frossen sjømat

Fra frossen laks til store jumbo-reker, det er like mange deilige frosne sjømatalternativer på markedet som det er ferske. Mens det å kjøpe en stor pose med frosne fiskfileter vanligvis er mer kostnadseffektivt enn å kjøpe fersk (og sparer deg noen turer til matbutikken), kan fersk tilberedes med et øyeblikk. Så hva gjør du når du bestemmer deg for å lage sjømat fra frossen i siste liten? Hvordan gjør du det raskt og trygt uten å ofre kvaliteten? Vi tok et dypdykk i alle ting frossen sjømat med ekspertene våre.

I SLEKT : Dette er de 6 sunneste typene sjømat

Shopping for frossen sjømat

Hvis du tror at frossen sjømat er av dårligere kvalitet eller kutt av fisk, tenk igjen. Ofte fileteres fisk og fryses umiddelbart etter fangst. Å fryse, når det er gjort riktig, er en utmerket måte å 'låse' inn kvaliteten i fangsten, slik at når du tiner, får du i det vesentlige den samme kvaliteten du hadde hatt hvis du spiste den på båten sammen med fiskerne, sier John Burrows, Seafood Technical Program Coordinator for Alaska Seafood Marketing Institute.

Kokk og bærekraftig sjømatekspert Barton Seaver er en stor forkjemper for matlaging med frossen sjømat. Den beste måten å unngå at sjømat blir dårlig, er å lage den frosne varen. Det er et flott alternativ om ukens natt, sier han.

Hvordan du oppbevarer frossen sjømat

La oss anta at du ikke driver et hjem som organiserer Instagram-kontoen som et sidekjekt. Mest sannsynlig er fryseren din full av frossen frukt og grønnsaker, iskrem, din favoritt Trader Joe’s måltider og vakuumforseglede fiskepakker. Så hva er den beste måten å trygt lagre frossen sjømat i en overfylt fryser? Bunnen av fryseren, vekk fra døren for å unngå temperatursvingninger når du åpner og lukker fryseren, sier Seaver. Burrows er enig og sier for å sørge for at fryseren din er veldig kald (-10 grader F eller kaldere) og at døren lukkes tilstrekkelig.

I SLEKT : 7 store feil du gjør med fryseren din

beste bursdagsgaver til nybakte mødre

Hvordan tine frossen fisk

Tining av frossen sjømat eller hummerhaler krever mer tid og tålmodighet enn fiskfileter. Bluzette Carline of Seabest anbefaler å tine frossen fisk i kjøleskapet i 10 til 12 timer før den tilberedes. Hvis du er presset for tid, tiner du sjømat i kaldt vann i 3 til 5 minutter. Imidlertid bør raske tine-metoder benyttes med forsiktighet, da feil tining kan skade sjømatkvaliteten alvorlig, sier Burrows. Når produktet er tint, hold det kjølt til det er klart til bruk.

Følg de samme sikkerhetstiltakene når du tiner fiskefileter. Carline anbefaler at du fjerner frosne fiskefilet fra emballasjen og legger i en tildekket beholder i kjøleskapet i opptil 24 timer til det blir tint.

Hva er tegnene på at frossen sjømat har blitt dårlig?

Når fisken din er tint, må du se etter sterke fiskelukt, noe som er et tegn på at den er forbi toppen. Seaver sier å se opp for iskrystaller og tørre eller misfargede flekker, som alle indikerer at fisken ble utsatt for luft og tint kort før den fryses på nytt.

I SLEKT : Hvordan velge, lagre og servere sjømat på en sikker måte, ifølge en ekspert