Fordi bakterier naturlig finnes i alt rått kjøtt, tar temperaturen den kun måte å sikre at kjøttet ditt er tilberedt nok til å eliminere potensielt skadelige bakterier som kan forårsake matforgiftning. Bruke mattermometre mens du lager mat kunne forhindre mange av de 48 millioner tilfellene av matbåren sykdom hvert år. Så gratulerer! Du har kommet så langt, noe som betyr at du planlegger å ta temperaturen på et kjøttstykke.
Det første trinnet er å ta et øyeblikkelig termometer. Disse er allment tilgjengelige og veldig rimelige, pluss at de tar gjetningene ut av det sårende , grilling, eller steking kjøtt. Deretter setter du den inn i den tykkeste delen av kjøttet, og unngår bein, fett og gristle. De United States Department of Agriculture (USDA) råder begynner å sjekke temperaturen mot slutten av tilberedningen, men før du forventer at det skal gjøres. Sørg for å rengjøre mattermometeret med varmt såpevann før og etter hver bruk.
I SLEKT : 7 enkle måter å unngå forgiftning av mat på
For å se nøyaktig hvor du skal plassere et mattermometer i forskjellige kjøttstykker, se USDAs plassering og temperatur for termometer . For nøyaktig informasjon om matlagingstemperaturer for alle typer mat, finner du informasjonskilder fra deres Sikkert minimum koketemperatur under. Her er de foretrukne koketemperaturene - ansett som sikre av eksperter - for kjøtt og sjømat tilberedt til saftig perfeksjon. *
Fjærfe
Hvitt kjøtt
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Mørkt kjøtt
165 ° Fahrenheit
75 ° C
Bakken fjærfe
165 ° Fahrenheit
75 ° C
I SLEKT : Dette er ingrediensen som mest sannsynlig gir deg matforgiftning, sier en ny CDC-rapport
hvordan male vegghjørner og kanter
Storfekjøtt
Sjelden
115 ° Fahrenheit
40 ° C
Medium-sjelden
130 ° Fahrenheit
gaver til kone som har alt
55 ° C
Medium
140 ° Fahrenheit
60 ° C
Mellomstekt til godt stekt
150 ° Fahrenheit
65 ° C
Bra gjort
155 ° Fahrenheit
70 ° C
Kjøttdeig
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Svinekjøtt
Medium
145 ° Fahrenheit
65 ° C
Bra gjort
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Svinekjøttdeig
160 ° Fahrenheit
70 ° C
lam
Medium-sjelden
130 ° Fahrenheit
hvordan få hovne øyne ned
55 ° C
Medium
140 ° Fahrenheit
60 ° C
Mellomstekt til godt stekt
150 ° Fahrenheit
hva du skal bruke for å sjamponere teppe
65 ° C
Bra gjort
155 ° Fahrenheit
70 ° C
Bakken lam
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Sjømat
Fisk med finner
145 ° Fahrenheit (65 ° Celsius) eller kok til kjøttet er ugjennomsiktig og skiller seg lett med en gaffel
Reker, hummer, krabbe og kamskjell
Kok til kjøttet er perle eller hvitt og ugjennomsiktig
Muslinger, østers, blåskjell
Kok til skallene åpner under tilberedningen
* For maksimal mattrygghet anbefaler US Department of Agriculture 165 ° F for alt fjærfe; 160 ° F for kjøttdeig, lam og svinekjøtt; og 145 ° F, med en hvileperiode på 3 minutter, for alle andre typer biff, lam og svinekjøtt.
