Hvordan: Montere og frost en lagkake

Få våre tips og triks for stabling og frosting av en vakker, profesjonell kake hver gang.

Hva trenger du

  • kakelag
  • kakestativ
  • pergamentpapir
  • glasur
  • offset spatel

Følg disse trinnene

  1. Sett en klatt frosting på kakestativet
    Dør et par spiseskjeer med frosting på stativet før du legger det første kakelaget. Dette vil forhindre at kaken glir.

    Tips: Hvis du ikke har kakestativ, snur du en stor, bredbunnet mikseskål opp ned og legger en tallerken på den. Frosting er lettere når kaken er hevet og nærmere øynivå.
  2. Legg det første kakelaget på stativet
    Legg kakelaget på den frostende høyre siden opp slik at den flate bunnen sitter på stativet.

    Tips: Avkjøl kakelagene opp ned for å hjelpe dem til å flate ut, noe som vil gjøre den siste kaken din penere og lettere å montere.
  3. Legg noen strimler bakepapir under kaken din
    Stopp overlappende biter av bakepapir under kanten av kaken; Dette vil bidra til å holde standen ren når du froster.
  4. Start med 1 til 1½ kopp frosting
    Bruk en forskjøvet spatel og legg en stor frosting - omtrent 1 til 1½ kopp - på toppen av bunnlaget.
  5. Spred frostingen like utenfor kanten av kaken din
    Bruk spatelen til å starte midt på kaken og fordele frosten jevnt over toppen og like forbi kanten av toppflaten. Overhenget av frosting vil hjelpe deg med å frost sidene på kaken.
  6. Legg det andre laget opp og ned
    Legg det andre kakelaget på toppen og trykk forsiktig for å sikre at det fester seg. Ta et skritt tilbake og sjekk at det er plant og sentrert.
  7. Bruk 1 til 1½ kopp frosting for det andre laget
    Sett en stor frosting midt på kaken, og bruk den forskjønne spatelen til å spre den til kantene. Hvis du får smuler i frosten, skraper du bare skitten frosting av spatelen din i en egen bolle.

    Tips: Vær raus når du begynner å frost. Du kan alltid skrape noen av hvis du ender med for mye, men hvis du begynner med for lite, risikerer du å trekke smuler fra kaken og inn i frosten.
  8. Frost sidene i seksjoner
    Tenk på kaken i kvartaler og takle ett kvart om gangen, snu kakestativet mens du går. Målet er å få kaken dekket av frosting først.
  9. Glatt ut frostingen eller lag et utseende du vil
    Når kaken er frostet, kan du gå tilbake og forskjønne. Glatt ut frostingen eller lag virvler eller andre teksturer. Fjern overflødig frosting. Trekk forsiktig stripene med bakepapir for å avsløre den vakkert frostede kaken din.