Artisjokker er velsmakende, men å forberede dem kan være skremmende. Med den problemfrie teknikken i denne videoen blir du kvitt denne grønnsakens tykke, tornete blader på kort tid ― og kan fortsette å nyte fruktene av arbeidet ditt.
Hva trenger du
- skjærebrett, kokkens kniv, artisjokker, saks
Følg disse trinnene
- Forsikre deg om at artisjokkbladene er intakte
Når du velger artisjokker, må du se etter tettpakkete blader; spredte blader er et tegn på at grønnsakene dine er mindre enn friske. Et par brune flekker er imidlertid fine. - Trim toppen
Bruk en kniv med en takkekant, skjær den øverste halv tomme av for en fin, flat overflate.
Tips: Artisjokker er veldig tøffe. Hvis du ikke har en skarp kniv , en med en takkekant vil gjøre susen. - Trim de gjenværende tornene med saks
Hold artisjokken ved stilken, og bruk en saks til å klippe de spisse spissene fra de resterende bladene. - Skjær av stammen
Stammen er spiselig (og deilig), men hvis du planlegger å servere artisjokker oppreist på tallerkenen, skjær den av med kniven.
Tips: Avkjøl uvasket artisjokker i en plastpose. En fersk artisjokk holder i opptil en uke. Hvis bladene begynner å spre seg, kok det så snart som mulig.
