Hvordan velge modne appelsiner og oppbevare dem riktig, ifølge eksperter

Og ja, du kan bruke disse tipsene til alle sitrusfrukter. Kvinne leverer i oransje stripet genser med appelsiner med grønne blader i blå, miljøvennlig nettingpose på rosa bakgrunn. Samantha Leffler, senior matredaktør hos RealSimple.com Kvinne leverer i oransje stripet genser med appelsiner med grønne blader i blå, miljøvennlig nettingpose på rosa bakgrunn. Kreditt: Getty Images

Å plukke ut en appelsin i matbutikken eller bondemarkedet kan være vanskelig, spesielt når du står ansikt til ansikt med en haug med nesten identiske frukter. Det er imidlertid subtile måter å skille mellom en god appelsin og en flott oransje uten å ta en bit. Og når du har kommet deg hjem med ditt nesten perfekte appelsintrekk, er det flere metoder for å lagre de søte fruktene, avhengig av hvordan du har tenkt å bruke dem.

Siden sitrusfruktsesongen vanligvis varer fra november til juni hvert år (selv om vinduet kan endre seg basert på hvor du bor), er det nå den perfekte tiden for å friske opp appelsinkunnskapen din, inkludert hvordan du velger en moden appelsin og hvordan du oppbevar appelsiner riktig hjemme slik at de holder seg ferske så lenge som mulig.

Når du har en haug med modne appelsiner i besittelse, kan du bruke dem til å lage ferskpresset appelsinjuice, hjemmelaget appelsinmarmelade – hemmeligheten bak en fantastisk appelsinkylling og en appelsincrostata – eller lagre dem slik at de kan hjelpe zhuzh opp en cocktail.

I SLEKT: Dette er hemmeligheten til å lagre alle typer frukt og grønnsaker slik at de varer lenger

Les videre for eksperttips om hvordan du får mest mulig ut av denne smakfulle og allsidige sitrusfrukten!

Hvordan velge en moden appelsin

Når det gjelder å velge ut en moden appelsin eller flere appelsiner, ikke bare ta tak i den første urene frukten du ser. Bruk heller sansene dine til å finne den beste appelsinen i gjengen. 'Uansett variasjon, bør en moden appelsin ha en tynn, livlig farget hud med en frisk, aromatisk lukt,' sier Nicole Stefanow, MS, RDN , en kulinarisk ernæringsfysiolog i det større NYC-området. «Den skal være fast å ta på og ha en tyngde for å sikre saftig modning. En lett appelsin har en tendens til å foreslå en pittig, tørr frukt.'

Emmy-nominert Kokken Nathan Lyons , som jobbet på et bondemarked i Los Angeles i mer enn et tiår, er enig i at tyngde er et godt tegn fordi det indikerer at det er en overflod av juice inni. Han foreslår også å se etter en appelsin uten myke flekker, tegn på forfall eller rynker. 'Hvis du planlegger å bruke skallet av appelsinen (som er der alle de herlige essensielle oljene finnes), prøv å velge økologisk,' legger Lyon til. 'Deretter, gi hver appelsin en liten ripe og snus før du velger - jo mer duftende appelsinen er, jo bedre.'

Og ikke bekymre deg hvis appelsinen din har noen flekker. 'Du kan ikke dømme appelsiner etter fargen siden noen appelsiner kan ha grønne eller brune flekker når de er perfekt modne,' bemerker Ann Ziata, kokk og instruktør ved Institutt for kulinarisk utdanning .

I SLEKT: Appelsiner for immunitet: sunn eller overhyped?

kan du bake en søtpotet i mikrobølgeovnen

Hvordan oppbevare appelsiner riktig

Generelt sett avhenger riktig oppbevaring av en appelsin av om den allerede er moden eller ikke. Avhengig av hvor en appelsin befinner seg i livssyklusen, kan den oppbevares i romtemperatur på en benkeplate, i kjøleskapet eller til og med i fryseren. 'Appelsiner kan vare opptil to uker hvis de lagres riktig, og ofte lenger avhengig av hvor du kjøper appelsinene dine,' bemerker Lyon. «Hvis du er i stand til å få lokalt dyrkede appelsiner fra bondemarkedet , vil appelsinene dine vare ganske mye lenger enn appelsiner som har blitt sendt lange avstander til en matbutikk.'

Relaterte ting

en Oppbevaring av appelsiner på disken

Hvis du brukte ferdighetene dine til å plukke råvarer til å finne en perfekt moden appelsin og planlegger å spise eller bruke den kort tid etter at du tok den med hjem, er det helt greit å lagre den i romtemperatur på kjøkkenbenken eller i en fruktskål. 'Avhengig av fuktigheten i området ditt vil appelsiner vare i omtrent en uke på disken,' sier Jeanne Oleksiak, kjøkkensjefen til BESTÄMMELSER FOR BESETTELSE i Charleston, S.C.

Bare sørg for at appelsinene dine holder seg unna direkte sollys. Varmen fra solen kan fremskynde modningsprosessen og føre til at frukten blir dårlig før du har en sjanse til å nyte den.

I SLEKT: 13 forfriskende sitrusoppskrifter

to Oppbevaring av appelsiner i kjøleskapet

Hvis du ikke planlegger å bruke appelsinene dine kort tid etter at du har kjøpt dem, er det beste alternativet å finne et sted for sitrusfruktene i kjøleskapet. Lyon, for en, sier at appelsiner 'absolutt' bør oppbevares i kjøleskap. 'Tenk på ferske appelsiner som bittesmå glass appelsinjuice som ennå ikke er juicet,' legger han til. 'Oppbevar appelsiner løst (ikke i en plastpose) i den skarpere skuffen i kjøleskapet for maksimal friskhet.'

For å hindre at mugg vokser, foreslår Ziata at du oppbevarer de nedkjølte appelsinene dine i noe som puster, for eksempel en nettingpose. I følge Kokken Carla Contreras , lagring av appelsiner i en forseglet pose eller oppbevaringsbeholder er et stort nei-nei fordi frukten ikke har evnen til å puste. «Å forsegle en pose vil fange opp for mye fuktighet,» forklarer hun.

Stefanow bemerker at fullmodne appelsiner kan holde seg i kjøleskapet i omtrent to måneder, men påpeker at det er viktig å være oppmerksom på hva du oppbevarer dem med. «Hvis du lagrer mer enn ett stykke frukt sammen, sørg for å gjøre det sjekk for mugg regelmessig ,' råder hun. 'Uttrykket 'ett dårlig eple kan ødelegge flokken' er sant for de fleste frukter!

Og selv om det kan være fristende, motstå trangen til å rense appelsinene dine for tidlig. 'Ikke vask dem før du er klar til å spise dem, da eventuell ekstra fuktighet kan oppmuntre til ødeleggelse ,' forklarer Ziata.

I SLEKT: Yuzu er klar til å bli en av 2022s mest trendy matvarer - her er hvordan du lager mat med det

3 Oppbevaring av appelsiner i fryseren

Ikke sikker på at du har nok tid til å bruke alle appelsinene dine før de blir dårlige? Legg dem i fryseren! Når de er frosne, vil appelsiner eller deler av appelsiner vare i omtrent ett år. «Selv om fersk alltid er best, er det mulig å fryse appelsiner. Den beste metoden avhenger av hva du planlegger å gjøre med appelsinen, sier Ziata.

hvordan steke bacon i vann

For eksempel, hvis du elsker å kaste noen appelsinbiter i morgensmoothien for en vitamin C-boost, foreslår Ziata at du skreller og skiller kilene, og deretter lagrer dem i et tynt lag i en lufttett frysepose. 'Jeg vil ikke anbefale å servere frosne og tinte appelsinskiver hele fordi teksturen deres vil være ubehagelig grøtaktig,' legger hun til.

Hvis appelsinjuice er mer farten din, fortsett og juice appelsinene, sil juicen og frys den ned. 'Jeg liker å fryse appelsinjuice i isbitbrett og deretter skyve terningene ut og lagre dem i en lufttett beholder,' forklarer Contreras, som bemerker at denne metoden gir henne enkel tilgang til isbiter for appelsinjuice når hun måtte trenge en få. Mens du kan fryse en hel appelsin, tine den, og deretter juice det, påpeker Ziata at du vil spare tid og fryseplass ved å juice appelsinene først.

For å fryse appelsinskall, som kan konserveres for senere bruk i cocktailer og supper, rengjør og tørk appelsinen først, og fortsett med å skrelle den som normalt. Nøkkelen med fryseskall (og dette gjelder noen sitrusfrukter) lagrer den riktig slik at smakene forblir sterke og friske. «Frys skallet i en lufttett beholder for å forhindre at aromaene fordamper,» deler Ziata.

` Kozel Bier kokkeskoleSe serien