Hva har dobbelt så mye protein og nesten halvparten av kaloriene som havre? Bygg, og det er på tide at vi begynner å spise det til frokost.
Bygg har ikke bare en fantastisk nøtteaktig smak og en seig, solid tekstur, men det er også et næringsrikt, fiberrikt korn som har en rekke helsemessige fordeler. Det har faktisk blitt knyttet til forbedret blodsukkernivå , appetittregulering , og reduksjon av hjerte- og karsykdommer (like mye som havre!), ifølge en ny forskningsanmeldelse utført av St. Michael's Hospital.
Bygg har en senkende effekt på det totale dårlige kolesterolet i ... høyrisikoindivider, men kan også være til nytte for mennesker uten høyt kolesterol, sa Dr. Vladimir Vuksam, forsker ved St. Michael's. i en uttalelse .
For å innlemme det rustikke, billige kornet i kostholdet ditt, kan du tilberede det akkurat som din favoritt havregrynoppskrift. Bygg smaker godt med alle de samme innblandingene, det være seg kanel og brunt sukker eller frisk frukt og nøtter - eller til og med som en velsmakende frokost med stekt egg og avokado. Det varmer også fantastisk opp igjen (vi foreslår at du lager et stort parti på søndag), spesielt når det varmes opp med et skvett melk. Prøv det med vår byggfrokostskål med blandet bærkompott.
Kornet kommer i to former - perle og skrog - og for å få raskeste resultater, vil du bruke perle, som er polert for å fjerne kli laget og koker derfor raskere. Det absorberer også mer vann mens du lager mat, noe som resulterer i en kremere tekstur. Hulled er det mer næringsrike alternativet - det beholder kli og endospermelag - men kan være vanskeligere å finne og krever lengre koketid. Begge er tilberedt på samme måte som farro - kokt opp med vann eller buljong, kokt til de er møre og servert varme eller ved romtemperatur. Alternativt kan du koke den i tregkokeren. (Sjekk ut vår fulle guide til kjøp, matlaging og spising av fullkorn her.)
Ikke stor i frokosten? Prøv å innlemme bygg i salatene dine, supper og gryteretter, eller som en ny (sunnere) vri på risotto.
beste måten å skrelle en løk
