Å kutte gulrøtter i en julienne - tynne strimler som ligner fyrstikker - kan høres ut som en skremmende oppgave som krever noen alvorlige knivferdigheter, mange timers praksis eller en kulinarisk skolegrad (eller en kombinasjon av alle tre), men det er faktisk ganske enkelt du lærer den grunnleggende teknikken. Du vil bli belønnet med en pen haug med gulrøtter i fyrstikkstørrelse som er ypperlige for pynt av salater og til tilberedning av sautéer og pommes frites. Før du begynner, er det viktig å sørge for at du har en skarp kokkekniv for å håndtere jobben; en skarp kniv sørger for at kuttene dine blir rene og vil også bidra til å forhindre at bladet glir, noe som betyr at det er mye mindre sannsynlig at du ved et uhell kutter deg selv i prosessen. Et solid skjærebrett er også et must. Når du har mestret denne teknikken, kan du bruke den på mange andre grønnsaker - poteter, selleri og mer.

Relaterte ting

1 Skrell og trim.

Skrell først gulroten. (Tips: Vi elsker å bruke en sveitsisk peeler i Y-form - den grunnleggende fra Kuhn Rikon fungerer som en drøm, og den favoriseres av profesjonelle kokker på restauranter overalt. I tillegg er det billig!) Klipp av gulrotens øverste og smale bunnenden og kast.

to Lag mindre stykker.

Skjær gulroten på tvers i biter som er omtrent 2 inches lange, avhengig av størrelsen på gulroten din og ønsket lengde på fyrstikkene du vil ende opp med. Tanken er å lage brikker som er så like i størrelse som mulig, slik at den resulterende juliennen blir ensartet.

3 Lag en flat (og stabil) overflate.

Skjær en tynn skive på langs fra den ene siden av hvert gulrotstykke, og skape en flat overflate. Rull gulroten på den flate siden, og skape en stabil bunn som forhindrer gulrot og / eller kniven din i å skli, og beskytter fingrene og gjør resten av kuttene dine til en film.

4 Start kutting.

Skjær gulrotbitene på langs i ⅛ tommer tykke skiver. Stakk skivene oppå hverandre, og skjær dem deretter i lengderetningen i ⅛ tommer tykke striper, og skape ensartede fyrstikker. Og voilà — du har perfekt julenerte gulrøtter. Bruk denne teknikken med forskjellige grønnsaker (agurker, courgette, poteter) for å lage perfekte strimler hver gang.