Løk er en viktig ingrediens i så mange oppskrifter, og mens vi elsker dem, lar de oss liksom alltid være i tårer. Så hvorfor får løk oss til å gråte? Hvis øynene dine brenner og du er på grensen til tårer (og du ser ikke på en episode av Dette er oss ), skyld vitenskapen. Denne allium veggie inneholder sulfoksider som er naturlig irriterende for øynene. Friskere løk får deg mindre til å gråte enn gamle, men det er ofte vanskelig å se forskjellen mellom ung og gammel løk. Se etter løk som har tette, intakte skall mot de som har flassende, papiraktig hud uten en lysegrønn pære. I tillegg en skarp kokkens kniv vil gjøre det mye lettere å kutte løk uten å tømme en tåre. Når dette skjer, er enhver hjemmekokk bundet til å lure på, er det en måte å kutte løk uten å gråte? Vi satte flere internett-hacks på prøve for å finne den beste metoden for å skjære løk uten tårer.

I SLEKT: Se nøyaktig hvordan du skal skrelle og hugge en løk

Relaterte ting

Metode nr. 1: Tyggegummi

Angivelig skal kjøleeffekten av myntegummi motvirke den brennende følelsen, pluss at den tvinger deg til å puste gjennom munnen. Jeg valgte Ekstra peppermynte tyggegummi, siden de er lengre pinner, og jeg trodde at en større wad kan bidra til å forhindre vannverket. Å kutte den første halvdelen av løken gikk greit - mens det var en kraftig lukt rett utenfor flaggermusen, følte jeg ikke behovet for å ta et vev. Da det var på tide å terne andre omgang, følte jeg hvert symptom - brennende, kløende, rennende øyne. Imidlertid var tårene mer åh, det er bare noe i øynene mine i stedet for det skremmende jeg opplevde da Justin Bieber kunngjorde forlovelsen.

Dommen: Lagre tannkjøttet etter middagen.

hvor lang tid tar frakt fra ikea

Metode nr.2: Tygge et stykke brød

Jeg elsker brød og enhver unnskyldning for å spise det, men dette trikset gjorde absolutt ingenting. Umiddelbart følte jeg hver forferdelig fysisk smerte som er et resultat av å kutte løk. Som tyggegummi, er begrunnelsen bak denne teorien at du skal puste gjennom munnen, ikke nesen og tygging hjelper deg å gjøre det. Hopp over denne metoden helt, med mindre du vil multitaske ved å kombinere snacks og måltidspreparat i ett.

Dommen: Spis alt brødet du vil ha, bare ikke mens du hakker løk.

Metode 3: Chilling the Onion in the Kjøleskap

Full avsløring: Jeg spiste dobbel ting Oreo mens jeg terninger denne løken, så jeg kan ikke si sikkert om den kalde løken eller Oreo gjorde susen her (mens jeg vil si at det var Oreo, forteller tarmen min meg ellers). Jeg lot løken stå i kjøleskapet i 24 timer og skrællet og hakket som vanlig. Ingen tårer! Ingen brenning! Jeg kuttet hele løken uten å måtte ta tak i et vev. Mens jeg følte litt irritasjon i øynene helt mot slutten, var det generelt smertefritt. Jeg var overrasket over at denne metoden fungerte så bra siden løk ikke er et produkt som vanligvis må kjøles. Men hvis det hjelper til med å forhindre spekling, er jeg alt for det.

Dommen? Absolutt verdt det.

Metode 4: La løkstammen være intakt

Ryktene sier at løkstammen har den mest konsentrerte mengden svovel, aka de tingene som får deg til å gråte. Ved å kutte stammen av umiddelbart, slipper du kjemikaliene i luften og i øynene dine. Hvis du lar det være intakt mens du hakker, skal det ikke være tårer. Øynene mine følte meg irritert det andre jeg kuttet løken i to, men så slapp følelsen av. Mens det var mild brenning hele tiden, eskalerte det aldri til fullstendig hulking.

Dommen? Ikke bra, ikke forferdelig,

Metode nr.5: Skjæring av løken under kaldt vann

Denne metoden er så vanskelig som den høres ut - jeg plasserte skjærebrettet mitt i bunnen av vasken og løp en lett strøm av det kaldeste vannet som var mulig på brettet og løken min. Vasken min er omtrent 7 inches dyp, så det var vanskelig å nå ned og få en jevn terning. I tillegg samlet noe av vannet seg på skjærebrettet, noe som forårsaket litt flom og vasket noen løkstykker ned i avløpet. Det kalde vannet var også litt, vel, kaldt og ubehagelig da jeg hakket. Imidlertid ingen tårer! Dette er ikke den enkleste metoden, men det fungerte absolutt.

Dommen? Ja men…

Metode 6: Kjør armen under kaldt vann

Jeg utviklet denne metoden helt alene da jeg jobbet på en fransk restaurant og var ansvarlig for å skjære 100 løk flere ganger i uken for fransk løksuppe. Hver gang du kjenner øynene dine begynner å brenne eller gå opp, gå over til vasken og kjør underarmen under kaldt vann til du føler deg bedre (dette tar vanligvis omtrent fem sekunder). Selv om det ikke er den mest praktiske metoden, tar den definitivt smerten bort uansett hvor mange løk du skjærer. I likhet med myntgummiteorien tror jeg kjølefølelsen av det iskalde vannet oppveier den varme, brennende elendigheten i øynene dine.

Dommen? Brett opp ermene!

Beste løkoppskrifter

Når du er i stand til å forberede middagen uten å ha en boks med vev ved siden av skjærebrettet ditt, kan du prøve favorittoppskriftene våre som lar løk bli sentralt. Disse karamelliserte løkene med timian er deilige på toppen av burgere eller oppdaterer bestemorens kjøttdeig med denne bacon-gruyere kjøttdeigen med stekte gulrøtter og løk. For en søt og salte rett som ser så god ut som den smaker, kan du prøve denne karamelliserte løken og den sure kirsebærtartinen.