Ack! Jeg gjorde ved et uhell middag for krydret.

Katharine Kovan, via e-post

Løsningen: Det er noen måter å tone ned altfor ildfull mat. Sara Moulton, kokk og programleder for Sara’s Weeknight Meals på PBS, sier sukker er en lite påtrengende motgift - spesielt for supper, chili og lapskaus. Tilsett den i trinn på 1⁄2 ts, og smak etter hver runde. Du kan også fortynne krydderi ved å tilsette mer av hovedingrediensen, sier Brendan Walsh, dekan for kulinarisk kunst ved Culinary Institute of America i Hyde Park, New York. For en stek, sier han, ha i mer stivelsesholdige grønnsaker. Hvis du lager mat kjøtt, kan du legge til litt mer kjøtt. Et annet alternativ: Plater parabolen med et pynt av beroligende meieriprodukter - som en klatt med kul ranchdressing sammen med altfor varme vinger.

Har du en katastrofe som må løses? Del problemet ditt på realsimple.com/nowwhat , eller tweet det til @RealSimple , og sørg for å ta med hashtaggen #nowwhatRS.