Er det bare meg eller er blomkål som Beyoncé av grønnsaker akkurat nå? Alle favorittkomfortmatene våre har gjenoppfunnet seg selv, med hovedingrediensen som blomkål. Fra ris til pizzaskorpe og til og med potetmos , denne sunne veggien gjør veien til middagsbordene oftere enn noen gang før.
For omtrent et år siden dro jeg til mitt lokale bondemarked og så det vakreste blomkålhodet. Seriøst, jeg ønsket å vise det hjemme hos meg - det var så nydelig det var. Riktignok hadde jeg ikke tenkt å kjøpe blomkål den dagen. Det sto ikke på dagligvarelisten min, men som jeg nevnte før, var det for vakkert til ikke å kjøpe. Da jeg kom hjem, bestemte jeg meg for at jeg skulle lage en kremet blomkålsuppe - og siden jeg ønsket å lage et sunt måltid, visste jeg at jeg måtte utelate meieriet. En kremet suppe uten smør eller melk ?! Stol på meg, du vet ikke en gang at de er borte.
kan jeg bruke eddik til å rengjøre
Min improviserte blomkålsuppe ble til slutt så silkeaktig og tilfredsstillende at den har blitt min oppskrift på kaldt vær. Ikke bare er denne suppen sunn, men den tar bare en time å lage og krever bare noen få ingredienser. Som en ekstra gummifaktor fyller jeg suppen min med litt sprø prosciutto og løk. Hvis du er vegetarianer som mannen min, er også stekte rosenkål et godt alternativ.
Her er hva du trenger
- 1 stort (vakkert) blomkålhode
- 1 Vidalia løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 3 store Yukon poteter (vasket og ikke skrelt)
- 32 oz vegetabilsk lager
- 2 ss. oliven olje
- 4 kvist av timian
- Klype rød pepperflak
- Salt og pepper
- Spirer eller prosciutto for pålegg (valgfritt)
Her er hva du skal gjøre
- Start med å varme opp olivenoljen i en gryte eller nederlandsk ovn . Når oljen er varm, tilsett hakkede løk og surr til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter hvitløk og kok i ca 2 minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner.
- Hell deretter grønnsakskraften i gryten. Ha i hakket blomkål og poteter. (Husk at grønnsakene dine bare må hakkes grovt slik at de koker gjennom. Ikke bekymre deg hvis de er ujevne i størrelse.)
- Tilsett timian, salt og pepper. La suppen surre i ca 30-40 minutter til blomkål og poteter er møre.
- Når grønnsakene er kokt, fjern timian og kast.
- Bruke en nedsenkningsblander ($ 100; amazon.com ), pureer alle grønnsakene til konsistensen er kremaktig. Hvis du liker en tykkere suppe, ikke puré så mye.
- Til slutt tilsett litt rød pepperflak og litt mer salt. Smak. Endre etter behov.
I SLEKT: Denne aubergineoppskriften er så velsmakende, vennene mine ber meg alltid om å lage det
