Sakte komfyrer er elsket for sin stil-og-glem-det-stil. De beste oppskriftene for langsom komfyr krever svært lite praktisk tid, og får maskinen til å løfte alt tungt. Naturligvis tenker de fleste av oss ikke to ganger når en oppskrift forteller oss å starte med frossen kylling. Det er tross alt poenget - å la tregkokeren gjøre arbeidet med å tine og tilberede kjøttet. Ikke sant?

Ikke så fort, sier USDA. I følge deres Retningslinjer for langsomme kokere og mattrygghet , bør du alltid tine kjøtt eller fjærfe før du legger det i en sakte komfyr. De anbefaler at du oppbevarer det tine kjøttet i kjøleskapet før du legger det i. Det kan ta flere timer å komme til langsom komfyr for å oppnå en trygg, bakteriedrepende temperatur. Konstant kjøling forsikrer at bakterier, som formerer seg raskt ved romtemperatur, ikke får en 'start' i løpet av de første timene med tilberedningen.

Den viktigste bekymringen er at å sette frossent kjøtt i tregkokeren øker sjansene for å komme inn i faresonen, temperaturområdet mellom 40 ° og 140 ° F der skadelige bakterier vokser eksponentielt. Sakte kokere fungerer ved temperaturer mellom 170 ° F og 300 ° F - godt over denne sonen - men det tar lengre tid før frossent kjøtt eller fjærfe når disse temperaturene enn tint kjøtt, noe som gir det større mulighet til å sitte i faresonen.

hvordan få sko hvite igjen

Her blir ting litt grumsete. Retningslinjene for Instant Pot , som kan fungere som en langsom komfyr, si at det ikke er behov for å tine maten i mikrobølgeovnen før tilberedning. De anbefaler å øke tilberedningstiden hvis du begynner med frossen mat, men adresserer ikke potensielle farer. Dette er helt fint råd hvis du bruker trykkokerfunksjonen, fordi en trykkoker kan tilberede frossen kylling eller kjøtt raskt nok til å unngå faresonen. Men nettsiden til Instant Pot spesifiserer ikke hvilken funksjon retningslinjene refererer til.

Crock Pot, en av de mest populære merkene av tregkokere, også gir tommelen opp til øvelsen . Du kan lage frossent kjøtt i en Crock-Pot Slow Cooker, men den foreslåtte koketiden må kanskje økes. De anbefaler å bruke et kjøtttermometer for å sikre at kjøttet er godt over 165 ° F. Det de ikke klarer å ta opp, er tiden det tar å nå den temperaturen.

I dag mat tok et dypdykk i emnet og fant ut at mateksperter har forskjellige alternativer. Til slutt anbefaler de å følge USDA-retningslinjene for å redusere muligheten for utvikling av skadelige bakterier. Og fordi det er bedre å være trygg enn beklager, er vi enige. I tillegg, hvis du er borte om dagen mens tregkokeren er på, er det en god ide å lage mat på lavt i stedet for å stille inn tidtakeren for å slå den av tidlig på ettermiddagen. Maten skal ikke sitte i en slått av langsom komfyr i mer enn fire timer, ellers risikerer den å komme inn i faresonen igjen.

er eggløsning alltid på den 14. dagen