Med en umiskjennelig sitrusblomstrende smak, kan denne treaktige ingrediensen - ofte funnet i thailandske karriretter og vietnamesiske retter - forvirre pokker hos mange hjemmekokker. Men det kan spille en vanlig rolle i supper, sauser og cocktailer hvis du holder deg til disse enkle ideene.
Til slutt, en måte å spise alles favorittbutikk av dumpling uten å forlate huset.
Fra hjemmelagde tortillachips og enkle chilaquiles til den beste tostada-oppskriften, her er tre deilige ideer om mais tortilla.
Sennepsgrønnsaker er kjent for å være paprika og skarpe (det er plantens frø som blir malt opp for å lage vår favorittkrydder for kringler og pølser). Men når de er kokte, er de mindre bitre, og gir akkurat det rette sparket til grønnsaksupper eller braiserte bønner. Og bladene har omtrent like mye fiber og jern som grønnkål - nok til å gjøre selv dronningen av supermat litt grønn av misunnelse.
Følg rådene våre for en eplepai så bra, du vil sverge bestemor bakt den.
Visst, han er en sopp. Men den virkelige grunnen til at soppen er invitert til festen, er at den umiskjennelige umami-smaken gjør at alt smaker mer interessant. Shiitakes spesielt: Høye nivåer av aminosyren glutamat gir dem en kraftig, kjøttfull, røykfylt stemning. Prøv dem tørket til salt til popcorn. (Hvor gøy er det?)
Den hemmelige ingrediensen til denne vinneren pannemiddagen: to ydmyke appelsiner. Appelsinskall gir en blanding av olivenolje, røkt paprika og tørket oregano – brukes til å krydre poteter og laksefileter før steking. Deretter kuttes appelsinene for å lage en lys, tykk salsa med kremet avokado, koriander og lime.
En subtil røykfylthet og akkurat passe mengde pepper gjør disse møre på innsiden, sprø-på-utsiden ostebitene helt uimotståelige. Vanligvis servert som forrett eller snacks, de er dekadent varme, men fortsatt guddommelige ved romtemperatur. En stor fordel: de osteaktige puffene fryser godt.
Alt du trenger er 15 minutter for å gjøre oliven til en fantastisk forrett.
Dette måltidet viser at veganske måltider kan komme sammen på et blunk og er alt annet enn kjedelige.
Blomkålbuketter stekes for en sunnere smak på barsnacksfavoritten, og deretter slynges med en bøffelsaus tilsatt bare et snev av smør.
Gå bort i 45 minutter og kom tilbake til den absolutte herligheten - søtpoteter som er velduftende og praktisk talt dryppende av karamellisert sødme.
Denne klassiske hors d'oeuvre uten matlaging fikk en moderne makeover. En kremet, osteaktig bunn laget ganske enkelt av omrørende smuldrer av Gorgonzola og halvt og halvt blir skåret på de tynne, fløyelsmyke endivbladene.
Ikke bare er disse cheesesteak-inspirerte smørbrødene appetittvekkende, de er også enkle å lage takket være denne geniale platemetoden.
Inspirert av posole, en tradisjonell meksikansk gryterett, kommer dette sjelstilfredsstillende måltidet sammen på omtrent en halvtime takket være kyllingbuljong, bokser med pintobønner og hominy, og en krukke med tomatillosalsa, også kjent som salsa verde.
Denne familievennlige pastaretten vil tilfredsstille alle dine trang til kremete ostnudler på bare 25 minutter.
Hvis du leter etter en imponerende dessert, trenger du ikke lete lenger. Bare hent noen eplecider-smultringer (eller vanlige kakesultringer) på supermarkedet eller bondemarkedet og pisk litt krem med kremost og lønnesirup. Legg dem lagvis inn i en appetittvekkende pyramide og topp med butikkkjøpt karamellsaus og hakkede pekannøtter.
Disse nydelige vendingene ser bare ut som de kom fra byens hotteste bakeri. Hemmeligheten er to supermarkedssnarveier: butterdeig og stekt rød paprika i glass.