Hvis du har drevet med matlaging med asiatiske smaker eller noen gang har spist sushi eller kinesisk mat, har du sannsynligvis kommet over de deilige, salte, salte krydder som kalles soyasaus og tamari. Folk bruker ofte disse to navnene om hverandre, men visste du at de egentlig er to forskjellige sauser? Hvis dette er nyheter for deg, eller hvis du noen gang har vært forvirret av forskjellen og når du skal bruke hver, her er det du trenger å vite.

I SLEKT : Dette er den beste og eneste måten å spise sushi på, ifølge en kjent sushikokk

Hva er forskjellen mellom tamari og soyasaus?

Både tamari og soyasaus er avledet fra gjærede soyabønner for å skape en salt væske som brukes i matlagingen for å skape en rik umami-smak. Tamari er den japanske versjonen, og soyasaus er den mer kjente kinesiske varianten. Tamari er litt tykkere og mindre salt, mens soyasaus har en tynnere konsistens og etterlater et utbrudd av salt på tungen.

Hva er sunnere: tamari eller soyasaus?

Både tamari og soyasaus har lignende ernæringsprofiler, og begge inneholder ganske mye natrium - så du bør være oppmerksom på forbruket ditt, uansett hvilken du velger.

Under prosessen med å lage soyasaus tilsettes hvete, mens tilberedningsprosessen med tamari ikke inkluderer tilsetning av korn. Så hvis du har glutenfølsomhet eller cøliaki, vil du holde deg til tamari. (Husk alltid å dobbeltsjekke etiketter, men for å sikre at produktet er virkelig glutenfritt).

I SLEKT: Er Sushi sunn? Svaret kan overraske deg

er bomull polyester blanding ark bra

Tamari er også litt høyere i protein enn soyasaus, men dette er en minimal forskjell som ikke vil ha stor innvirkning på dine daglige ernæringsmål, siden både tamari og soyasaus vanligvis konsumeres i små mengder.

En siste forskjell mellom tamari og soyasaus er at tamari vanligvis er mindre sannsynlig å inkludere tilsetningsstoffer, og det er derfor det vanligvis er valget som finnes i helsekostbutikker og restauranter. Så hvis du prøver å leve en helt naturlig livsstil, er tamari sausen for deg.

Når skal du bruke tamari vs. soyasaus?

Du kan bruke tamari og soyasaus om hverandre, men det er visse omstendigheter som passer bedre for hverandre:

Tamari: kalde retter, dressinger, dipping (som for disse utrolige dumplings), japansk matlaging

hvor lenge varer royal icing

Jeg er pil: varme retter og steker, kinesisk matlaging

I SLEKT: Nysgjerrig på ernæringsgjær? Prøv disse deilige måtene å legge det til i kostholdet ditt