Dette er den beste måten å oppbevare knivene dine på, ifølge en kokk

Bortsett fra å slipe dem ofte, er det en av de beste måtene å ta vare på knivene dine er å lagre dem ordentlig. Selv om det er enkelt å bare kaste knivene i en kjøkkenskuff sammen med resten av kjøkkenutstyret, kan den øvelsen til slutt føre til at de blir kjedelige og potensielt fliser.

Knivblokker av tre er absolutt den vanligste måten å lagre alt fra et finslipt stål til kjøkkensaks til din allsidige kokkekniv, men vi var nysgjerrige på om det virkelig var den beste måten å oppbevare kniver på. Kokk Michael Garaghty (kokk Mike), den interne kjøkkensjefen for WÜSTHOF, hjalp oss med å bryte ned fordelene og ulempene ved tre populære stilarter med knivlagring - en knivblokk av tre, magnetisk knivstang og kantkniver i plast.

I SLEKT : Enkle trinnvise instruksjoner for hvordan du holder en kniv

Treknivblokk

De fleste hjemmekokker har en knivblokk på disken for å holde en rekke kniver. Min lagringspreferanse hjemme er en knivblokk; det holder knivene mine organiserte og lett tilgjengelige på kjøkkenbenken min, sier kokk Mike. For å rense knivblokken, anbefaler Chef Mike å bløte blokken i en blanding av en liter lunkent vann og en spiseskje husholdningsblekemiddel i omtrent to minutter, og la den lufttørke helt på et rent, tørt håndkle.

Fordeler: Knivblokker kan holde hele settet med kniver, saks og slipeverktøy på ett sted. Det er enkelt å organisere knivene dine, siden hver har et bestemt spor, og deretter tar du dem i farta. Selvfølgelig ser knivblokker også attraktive ut på benken og kan vise frem den imponerende samlingen din.

Ulemper: Avhengig av modell og antall spor, er knivblokker den dyreste av de tre lagringsalternativene, vanligvis mellom $ 40 og $ 80 for en høykvalitetsversjon. De kan også ha bakterier hvis du ikke vasker og tørker knivene dine ordentlig før du skyver dem tilbake, så ikke glem det trinnet.

Magnetisk knivstang

Vil du ha et gourmetkjøkken i ditt eget hjem? Tenk på en magnetisk knivbjelke, som holder alle knivene dine i loddrett vinkel, og er populær blant profesjonelle. Når du jobber i et kommersielt kjøkken, er en magnetstang et flott alternativ for å holde knivene mine ute og raskt tilgjengelige for det raskere miljøet, legger kokk Mike til.

Fordeler: Vi elsker magnetiske knivstenger for små kjøkken som mangler massevis av benkeplass. Mens knivblokker tar mye plass på benken, kan magnetiske knivbjelker enkelt installeres på en vegg i et område som ellers ikke får mye bruk. De fungerer også som en attraktiv måte å vise knivene dine på, og du kan enkelt se knivene for å velge den rette for oppgaven.

Ulemper: I motsetning til blokker eller plastbeskyttere, krever magnetiske knivstenger litt DIY for å sikre at den er jevn og sikker på veggen.

Kantkniv av plastkniv

Hvis du leter etter en billig måte å oppbevare knivene i en skuff, er kantkniver av plastkniv det beste alternativet. Messermeister og Williams-Sonoma er våre favorittmerker for disse enkle av-og på-skjermene. De tilbyr også en trygg og enkel måte å transportere knivene på, da det skarpe bladet er helt skjult.

Fordeler: Hvis du ikke har en stor samling kniver , anbefaler vi knivbeskyttere av plast. Du kan kjøpe dem hver for seg for mindre enn $ 10, og de kan beskytte alt fra den minste paringkniven til den største kokkekniven i arsenalet ditt.

Ulemper: Fordi de er laget av plast i stedet for metall eller tre, er knivbeskyttere av plast det minst miljøvennlige alternativet.

I SLEKT : De vanligste feilene hjemmekokker gjør, ifølge profesjonelle kokker