Dette er den enkleste måten å fortelle om eggene dine er gamle

Før du pisker opp noen av dine favoritt eggretter, er det viktig å sørge for at du lager mat med ferske egg. Men her er saken: Datoene på eggekartongene er mindre enn synlige. I noen stater er eggemballasker pålagt å oppgi salgsdatoer. I andre må de stemple utløpsdatoer.

Ingen av datoene forteller imidlertid hele historien når det gjelder friskhet. Det er fordi egg kan være og ofte fortsatt er bra lenge etter datoen - hvilken som helst dato - som er trykt på utsiden av plast- eller isopor-esken.

Hvis du har hentet eggekartongen fra baksiden av kjøleskapet ditt bare for å oppdage datoen for mer enn to uker siden, kan du følge dette trikset for å fortelle om eggene er gamle. (Og for mer informasjon om hvilke utløpsdatoer som virkelig betyr og hvor lenge du kan beholde matvarer du antar er forfalt, se her.)

hvor oppsto julen i juli

I SLEKT : E asy and Delicious Sheet Pan Egg Sandwiches

Hvordan sjekke eggets friskhet

Selv etter utløpsdatoen er kyllingens egg fremdeles helt trygge å spise, men før du knekker et enkelt skall, er det en rask test du kan gjøre for å få en ide om hvor friskt egget er.

  1. Fyll en stor bolle eller et høyt glass med kaldt vann.
  2. Legg egget forsiktig i bollen eller glasset. Hvis du bruker et høyt glass, bør du vurdere å sette egget på en skje og senke det forsiktig ned i vannet slik at det ikke synker raskt og sprekker.
  3. Hvis egget synker og hviler på siden, er det et veldig friskt egg. Hvis den synker, men setter seg oppreist og bobler i bunnen av bollen eller koppen, er egget fortsatt friskt. Det er bare litt eldre. Til slutt, hvis egget flyter, er ikke egget lenger friskt.

Hvorfor gamle egg flyter

Eggeskall er porøse. Når egg sitter og eldes, beveger luft seg inn i egget når vannet fordamper. Jo eldre et egg er, jo mer luft kommer inn i skallet. Når luftlommen vokser, øker sannsynligheten for at egget flyter.

Et eggs kvalitet reduseres også når det sitter. Eggehviten, eller albuminet, blir tynnere og mer vannet. Eggeplommer mister noe av oppdriften.

Du vil kunne se dette i sanntid hvis du knekker et nytt egg ved siden av et gammelt egg på en flat overflate. En fersk eggeplomme og hvit sitter høyere opp mens det eldre egget er flatere.

Når du er i tvil, bruk luktprøven

Før du kaster flyteegg i søpla, er det viktig å vite at et gammelt egg ikke nødvendigvis er dårlig. Faktisk kan gamle egg ofte brukes i alle applikasjoner, fra hardkokte snacks til bursdagskake.

I stedet bør du vurdere et flytende egg som en advarsel om å være ekstra oppmerksom på egget før du kaster det i en panne eller blandeskål.

hvordan rengjøre dusjforheng

Bruk to av dine beste sanser - syn og lukt - for å avgjøre om et gammelt egg virkelig er dårlig. Egg som ikke lenger er gode eller trygge å bruke gir en sterk, tydelig lukt. (Ferske egg lukter ikke, så hvis du lukter noe når du snuser, er det sannsynligvis et tegn på at egget ikke lenger er bra.)

På samme måte kan egg som skal kastes i søpla, også vise tegn på vekst av mugg eller bakterier når du sprekker i dem.

Hvordan du lagrer egg riktig

Til tross for sin smarte design, er ikke keramiske eggfat eller plastbrettene i kjøleskapsdørene det ideelle stedet for oppbevaring av ferske egg (det samme gjelder melk). La egg du kjøper i kartongen du kjøpte dem i, for å beskytte dem mot bakterier og sprekker, og legg dem på en innvendig hylle. I en kjøleskapsdør er det mer sannsynlig at de knekker med all bevegelse. I tillegg er temperaturene på kjøleskapsdøren ikke konsistente. Du inviterer bakterievekst hvis du lar eggene dine varme og avkjøle gjentatte ganger.

gjennomsnittlig ringfingerstørrelse for en kvinne

Før du stenger kartongen i kjøleskapet, må du snu hvert egg slik at den smale enden er i koppen og den bredere enden peker oppover.

Hvert egg har en liten luftlomme i den bredeste enden av egget. Når du plasserer den større enden (med luftlommen) oppover, hjelper du med å redusere fuktighetstap og veksten av luftlommen.