Som matredaktør blir jeg stilt mange spørsmål, fra hvordan jeg bruker ghee (jeg liker det i stedet for smør til matlaging av pannekaker) til mine tanker om tregkokere versus øyeblikkelige potter ( Øyeblikkelige potter , hendene ned). Men spørsmålene begynner virkelig å strømme inn kommer Høsttakkefest , når mine venner og familiemedlemmer begynner å forberede retter på forhånd. Rett nummer én som ser ut til å forårsake mest stress? Tro det eller ei, fylling.

hvordan du pent bretter et fitting laken

I SLEKT : 7 oppsiktsvekkende fylloppskrifter som beviser hvorfor det er den viktigste Thanksgiving-siden

Her er den ærlige sannheten: ikke hver tallerken er verdt å lage i sin helhet på forhånd. Fylling er en av dem. Jeg vet, jeg vet — du vil krysse noe av oppgavelisten din. Men hør meg ut.

(Åh, og selv om ordene restefylling kan høres ut som en oxymoron, skjer det. Bruk følgende guide til å varme opp fyllingen igjen, og sett den i arbeid i en av våre oppskrifter for restfylling her.)

Hvordan varme opp fylling

Du kan sette sammen fyllingen dagen før, du vil bare ikke bake den før dagen. Du gjør alt det praktiske arbeidet: kuber og tørker ut brødet, koker grønnsaker og aromater, og kaster dem sammen med egg og buljong. Men i stedet for å stikke fyllingen i ovnen, må du dekke den tett med folie og sette den i kjøleskapet. På Thanksgiving-morgenen bringer du fyllingen til romtemperatur og baker som anvist.

Hvis du allerede har bakt fyllingen din - eller noen andre, inkludert ditt favorittsted for henting, leverer en ferdig fylling til Thanksgiving - er det håp for deg ennå. Ta den bakte fyllingen til romtemperatur slik at den varmes opp jevnt. Dette tar omtrent 30 minutter. Deretter vil du varme den opp i en ovn på 350 ° F, tildekket, i 30-40 minutter til den er oppvarmet. For å gjenskape den sprø toppen som du finner i nystekt fylling, fjern folien de siste 10 minuttene av steketiden. Hvis fyllingen føles tørr, legg til et skvett med lager eller noe av kalkundråpet før oppvarming.