Type mat: Varm gryte
Transporttips: Nå en pappeske og noen badehåndklær eller badehåndklær, råder Molly Stevens, coeditor for The 150 Best American Recipes (Houghton Mifflin, $ 30, amazon.com ). Legg gryten i esken og pakk rullede eller brettede håndklær rundt fatet, inkludert et par lag under og på toppen for å hindre at ting glir og søles. 'Håndklærne holder maten varm,' sier Stevens. 'Og hvis noen juice spruter, suger håndklærne dem opp.'

Type mat: Matvarer i bitstørrelse
Transporttips: Start med å legge et kjøkkenhåndkle på et bakeplate, sier Susan Gage, grunnlegger av Susan Gage Catering, i Washington, DC Fest håndkleet på laken med tape (maskering, pakking eller kanal vil gjøre), og ordne deretter individuelle gjenstander på håndkleet. Pakk deretter hele bakeplaten tett med plastfolie. For å hindre at arket glir over hele bagasjerommet, anbefaler Gage å legge det på en glatt matte (den typen du vil bruke for å holde et teppe på plass).

Type mat: Pai
Transporttips: Hvis du har å gjøre med en smuleskorpe, snu en tom kakeplate på toppen av kaken, og deretter vikle et stort ark folie rundt de to platene for å holde dem sammen, foreslår Gale Gand, utøvende konditor og partner på Cenitare og Tru restauranter, i Chicago. Hvis du har å gjøre med en riflet skorpe, legg et stykke skumtape med dobbel pinne på et bakeplate, legg paien på toppen, vend en stor bolle over den, og tape deretter bollen på plass, sier Gand.

Type mat: kalde retter
Transporttips: 'Aviser er veldig god isolasjon rundt en liten beholder du trenger for å holde deg kald', sier Fran McCullough, coeditor for The 150 Best American Recipes. Legg den forseglede gjenstanden i en isolert pose, en trekurv eller en pappeske, og omgi den med krøllete tegneserier (legg i noen frosne ispakker, hvis du har dem, for godt mål). Når du kommer til destinasjonen, kaster du det fuktige søndagspapiret på gjenvinningsbunken.

Potluck Politics

Bare fordi du ankom med den valgte retten intakt, betyr ikke jobben din. For å sikre at du ikke legger til vertsens siste øyeblikks kryptering eller stressnivå, må du huske følgende potluck p & apos; s og q:

• Spør på forhånd hvor mange mennesker parabolen din trenger å mate.
• Kom med maten til den temperaturen den skal serveres. Sjansen er stor for at ovnen blir talt for, så reis bare med varme ting som også smaker godt lunken.
• Ta med oppskriften i en skikkelig serveringsfat. Hvis det ikke er praktisk, kan du ringe verten en dag eller to i forveien og spørre om hun har en bolle av riktig størrelse. Hvis ikke, ta med en med navn og telefonnummer tapet til bunnen.