Stor pott / middels pott
Jeg er i ferd med å spare penger: du trenger ikke den 20-delt gryte og panne med lokk. De fleste av disse grytene vil du ikke bruke, og de tar for mye plass i skapene. I stedet foreslår jeg bare to potter: a medium som er omtrent 4 liter og en stor tungbunns gryte eller Nederlandsk ovn som har plass til 7 til 8 porsjoner (spill på en liter per porsjon). Bruk den middels gryten til ris, havregryn og andre korn, små portioner suppe eller pasta. Bruk den store til å lage tomatsaus, hjemmelaget kraft, braising, pasta eller blanche grønnsaker.

Microplane
Mitt valg for å rive ost, sitrusskall, hvitløk, ingefær og hele krydder som muskat og kanel. Den lange metalldelen har mange små tenner som lett takler harde oster som parmesan, pecorino, til og med en solid cheddar. Den er lett og slank, slik at du kan holde den ene hånden og rive med den andre. Noe du ikke kan gjøre med et rivjern.

Fiskespatel
Som en vanlig metallspatel, men med et større tynnere blad. Den kan gjøre alt en vanlig spatel kan gjøre, men en vanlig spatel kan ikke gjøre alt den kan. Bladet er tynt og litt skrått i kanten, slik at det glir lett under delikate fiskefileter, stekte egg, pannekaker og kaker. Pluss at den er smal nok til at du også kan bruke den som kake- og kakeserver.

Gummispatel
Se etter gummi, heller, silikon spatler laget av et enkelt stykke materiale. Spatler med trehåndtak pleier å ha hoder som er limt på. Limet løsner over tid og gunk reiser seg opp mellom håndtaket — yuck. Silikon tåler høy varme, slik at den ikke smelter hvis du setter den på siden av en stor gryte. Kjøp minst to: en til hverdagsblanding og kryptering, og en med et mindre hode for å få hver eneste bit ut av senneps- og mayoglassene dine.

Kniver ( kokkens ; paring ; brød )
Du trenger ikke fancy kniver du bare trenger skarpe kniver som føles komfortabel i hendene dine. Jeg liker en kokkekniv med et 6 til 8-tommers blad og velger noe på den lettere siden. Men hvis du foretrekker noe med mer heft enn det, gå for det - dette er egentlig et spørsmål om preferanse og komfort. Du bruker kokkekniven din mest: til hakking, skjæring og skjæring og utskjæring. Paringkniver trenger ikke være dyre heller. Victorinox lager gode billige knivkniver som jeg kjøper i bulk. Bruk dem til detaljarbeidet ditt: kutte mindre gjenstander, trimme ømme grønnsaker og stramme brillene. Brødkniver skal ha et takket blad, det betyr at det vil ha små haientenner langs bladet. Jeg liker virkelig de med et forskjøvet blad som gjør det superenkelt å kutte hele veien gjennom et brød uten kamp.

hvordan bli kvitt hovne øyne etter å ha gråt raskt

Y-Peeler
så langt overlegne de gamle metallvåpnene. De er billige, solide, tåler oppvaskmaskin og holder kanten (det betyr at den holder seg skarp). De gjør det lett å skrelle tykkhudede produkter som poteter og rødbeter, samt tynnere skinn som epler, pærer, fersken og kiwi.

Salat Spinner
Hva nytter det å kjøpe alle greenene hvis du ikke behandler dem riktig? Den beste og enkleste måten å rengjøre dem på er en av disse. Plasser greenene i spinnerkurven - ikke fyll den for mye, ellers gjør den ikke jobben. Fyll bollen med kaldt vann og swish greenene rundt. Smuss eller grus skal løsne fra greenene og falle til bunnen av bollen. Løft kurven ut til bollen, og la skitt og skittent vann være igjen. Gjenta om nødvendig for veldig skitne eller sandbunker. Sett på kurven og lokket og snur for å tvinge vannet fra bladene.

Dørslag / Fine-Mesh Seive
Nødvendig for å vaske grønnsaker, skylle bønner eller korn, og tømme kokte poteter eller pasta. Vær forsiktig med dyner med store hull. Du vil ikke miste noe av englehåret ditt i avløpet.

Slotted Spoon
Velg en solid skje med relativt små hull. Du bruker dette til å fiske ut blancherte grønnsaker, poteter, erter og små pastaformer fra kokende saltvann, samt å manøvrere stekte ting i varm olje.

Timer
Se etter en lettlest timer med knapper i både minutter og sekunder. Jeg liker en med magneter for å feste på kjøleskapet, slik at du alltid vet hvor du finner den.

Pepperkvern
Fersk. Bakke. Pepper. Alltid. Gå videre og kast den beholderen til de ting som er bakken. Vi venter.

Målekopper og Skjeer
Selv om dekorative tiltak er pene, kan de være vanskelige å håndtere og har en tendens til å måle unøyaktig. Se etter skjeer og kopper med håndtak som er i vater mot koppen / bollefelgen for enkel skraping og utjevning.

Flytende målekopp
Ingenting fancy trengs her. Hvis du har plass til dem, kjøp størrelser på 4 kopper, 2 kopper og ¼ kopper. Stramt på plass? Bare kjøp et mål på 2 kopper.

Øyeblikkelig lesetermometer
Velg et termometer som er enkelt å lese og enkelt å bruke. Se etter en med tynnere sonde (de tykkere vil rive opp biffene dine) og vær forberedt på å investere: et godt termometer holder seg nøyaktig over tid og varer i årevis. Med den rette vil du aldri kutte i et underkokt kyllingbryst igjen.