Rød, hvit, rosé ... appelsinvin? Til tross for navnet er denne vinstilen verken laget av appelsiner eller oransje druer. Snarere refererer det til den distinkte fargen på hvite viner som kommer i kontakt med huden, og som kan variere fra myk gul til gyllen gult til oransje med fargetone. Appelsinvin har eksistert i århundrer - den er produsert i republikken Georgia i tusenvis av år, og nylig produsert i Italia, Slovenia og til og med Long Island, NY. Det har sneket seg inn i menyene til trendy restauranter og vinbarer de siste par årene, men har aldri hatt sitt sanne øyeblikk til ære. Sommeren 2018 (la oss være ærlige, sommeren 2017 og sannsynligvis også 2016) handlet om det muntre rosa glass rosé (eller til og med frosé). Men det er offisielt: appelsinvin som en drink i sommer. Tiden er kommet, sa hvalrossen.
Hva er appelsinvin, nøyaktig?
Hudkontakt refererer til en stil med vinfremstilling som produserer oransje farget vin fra hvite druer. I utgangspunktet er hudkontaktvin en hvitvin som er laget som en rødvin. Vanligvis fjernes skinnene fra hvite viner før de suges og gjæres, mens rødviner holder skinnet på. Appelsinviner lages ved å la saften fra hvitvinsdruene suge og gjære med skinnene fortsatt på. Lengden på denne gjæringsprosessen kan variere fra noen få timer til flere måneder, og det er det som bestemmer den eksakte fargen på oransje du ser i glasset ditt. Derimot er rosé det omvendte av oransje vin. Den er laget av røde druer som har fått fjernet skinnet tidlig i vinproduksjonen. Fordi drueskinn bidrar med en betydelig mengde tanniner til vin, ros er s kan smake mindre snerpende og mer lett og forfriskende enn rødvin.
Hva liker appelsinvinsmak?
Jo lenger juice og skinn er i kontakt, jo mer vil disse druene få på seg rødvinsegenskaper - tenk mer tannin, dristigere smak og større kropp - mens de fortsatt opprettholder den høye surheten som er unik for hvite druer.
Virkelig, hvilken som helst hvitvinsdrue kan brukes til å lage oransje vin. Aroma, smak, tekstur og kropp av oransje vin varierer enormt. Dette er grunnen til at det er en vinstil som er så lett å elske: det er uendelig mulighet til å lukte, smake og lære hele spekteret for å finne hvilken type som passer for deg.
I SLEKT : De beste oransje vinene for sommeren 2019
Vær oppmerksom på at oransje viner - fordi de ligner mer på røde - har mer kant, rikdom og jordnære syrer enn for eksempel en pinot grigio eller til og med et glass rosé. Du kan få notater av aprikos, muskat, til og med eplecider eller sopp i glasset ditt. De mer komplekse smaksprofilene som finnes i oransje viner er perfekte for de som er klare til å utforske noe litt mindre enkelt å nippe til enn rosé. Vi er uteksaminert.
Hvordan serverer jeg det?
Hvis det er første gang du smaker, må du sørge for å nyte glasset ditt med riktig matparring. Selv om det er et bredt spekter (da appelsinviner varierer, gjør også matparringene deres), men mat med rike, salte og røykfylte smaker er en trygg innsats. Prøv det med spekemat (salami, prosciutto) og harde oster som parmesan eller manchego (her kan du lage det perfekte ostefatet). Når du er klar til å gå videre til neste nivå, vil du oppdage at de komplekse smakene i appelsinvin egner seg til deilige etniske retter, som indisk, koreansk eller marokkansk mat - verden er din østers. Server den ved kjølt kjellertemperatur. Hvis du ikke liker det med en gang, kan du prøve, prøve igjen. Skål til det!
beste concealer for mørke ringer og hovne øyne