Denne artikkelen dukket opprinnelig opp på Ekstra sprø .

På kjøkkenet i studioleiligheten min har jeg en kaffemaskin fra Mr. Coffee automatisk, to franske presser, en kombinasjon av reisekrus – fransk presse, en Mr. Coffee espressomaskin jeg kjøpte på college, en svart plast-pour-over-kaffekegle, og en beredskapskrukke med Nescafé Clasico pulverkaffe , brukt to ganger. Jeg er ingenting om ikke forberedt på det uunngåelige kaffe . I løpet av en typisk morgen hjemme drikker jeg en åtte-kopps gryte med automatisk dryppkaffe - hovedsakelig for enkelhets skyld. Bortsett fra øyeblikkelig (som jeg reserverer for ekte kaffesituasjoner), krever automatisk dryppkaffe minst mulig arbeid, og fordi maskinen min er en stjele-en-kopp (noe som betyr at gryten kan fjernes mens du brygger), er min tilfredsstillelse nesten øyeblikkelig .

Som en mildt ansatt frilansskribent har jeg liten disponibel inntekt, mye tid på hendene og strengt rasjonerte laster. En slik vice er kaffe , som jeg drikker mer av enn de fleste jeg kjenner - til og med andre frilansskribenter. Men til tross for mine bryggevaner med mengde over kvalitet, er jeg i stand til å samle litt smak, og stå fortrinnsvis med begrunnet overbevisning. Så med begrensede ressurser for fantasifullhet og en desperat avhengighet i tankene, satte jeg meg for å bestemme hvilket grunnleggende, allment tilgjengelig kaffemerke som skulle skille seg ut fra resten på matvarebutikken. Jeg liker a Blå flaske pour-over så mye som neste fiend, men en $ 3 morgenkaffe er over min lønnsgrad. Jeg drikker det meste av kaffen hjemme, fra en pose med begrunnelse som koster rundt $ 8, tilbakeført på en dagligvarebutikk. Valget av pose bestemmes vanligvis av vane, pris eller hyllehøyde, med mindre forsiktighet enn jeg tar en såpestav, selv om jeg bruker begge to daglig. Når det gjelder å velge en vanlig kaffe — reisekrus, ettermiddag, søndag morgenkaffe - hva er best?

Etter smakstesting av tretten forskjellige varianter av malt kaffe som var tilgjengelig for kjøp i en dagligvarebutikk, var vinneren av en solid kopp Maxwell House . Når det gjelder smak og kostnad, rangerte den totalt sett høyest, selv om den mistet poeng for ikke å være veldig god å mikrobølgeovn. For $ 5,83 / lb koster det likevel nok å bare lage en kopp kaffe til.

En nummer to for den beste matbutikkkaffen er New England kaffe , en god kopp kaffe som ikke koster deg mer enn $ 10 for en pose. Hvis du spruter ut på matbutikkområdet, anbefaler jeg det Green Mountain . Hvis du vil ha en hjemmeversjon av en kjedekaffebutikk, vil jeg velge Dunkin ’Donuts over Starbucks.

Metodikken:

For å kontrollere smakstestene, for ikke å dø av overkoffeinering på oppdrag, har jeg utviklet en streng testmetodikk. I løpet av to dager forberedte jeg et kaffe på 8 gram kaffe fra hvert av 13 forskjellige kaffemerker som er allment tilgjengelige i amerikanske dagligvarebutikker. Jeg har prøvd å velge den mest grunnleggende varianten av hvert merke - dvs. blandinger merket som hus, original eller frokost. Hvert krus har blitt brygget med en keramisk hellekegle med et ubleget papirfilter, noe som muliggjør kontroll av porsjon og styrke, samt potensialet for et mer smakfullt, mindre bittert brygge enn en automatisk drypp. Hver kaffe ble konsumert svart, uten melk eller sukker.

Varme er som alltid en viktig faktor i kaffedrikkbarhet, så smakstestene mine har inkludert en vurdering av smaken ved bryggetemperatur, ved romtemperatur og etter mikrobølgeovn for å bringe kaffen tilbake til bryggetemperatur. Alle som har etterlatt seg en frisk, full kopp som sitter litt for lenge - mens du skifter over en mengde klesvask, si eller takler en nødsituasjon til kjæledyr - kjenner det tragiske dilemmaet til den kalde koppen, for full til å fylle på med varm- fra-pot-kaffe, for kald til å drikke. Jeg er en sterk fortaler for mikrobølgeovn kaffe i stedet for å kaste bort den, selv om jeg vet at mange mennesker (min egen kjæreste inkludert) kan kalle dette linjen mellom billighet og sparsomhet. Når alt kommer til alt, hvis kaffen er billig til å begynne med, hva er sløsingen? Likevel tror jeg at mikrobølgeovnen er viktig for enhver hjemmekaffe, og kan indikere om kaffe som er igjen på brenneren vil forverres eller forbli mer eller mindre stabil, smaksmessig.

Jeg bestemte meg for å vurdere disse kaffene på fire mer eller mindre objektive beregninger: smak; pris; termisk skift, om / hvordan smaken endres når kaffen avkjøles; og mikrobølgeovn, om / hvordan smak påvirkes av oppvarming.

Relaterte ting

Maxwell House

Foreldrene mine drakk hasselnøtt Maxwell House så lenge jeg kan huske, og brukte de tomme metallbeholderne til å oppbevare Ajax-svamper og verktøykasser. Som et resultat har jeg alltid hatt et mykt sted for hermetisert kaffe, og spesielt Maxwell House, men av hermetikkkaffen jeg smakte, er det best. Maxwell House er grundig ukomplisert, og det er en vanskelig kaffe å beskrive med mye spesifisitet. Det er en helt rimelig (og ganske billig) startkaffe - det vil si en kaffe å starte dagen med - og en som ikke ofrer smak for rimelig pris. Det blir litt etter hvert som det avkjøles, og tar på seg en bitter ettersmak, men en hurtigdrikker med et lite krus skal klare seg. En eneste advarsel: Ikke mikrobølgeovn Maxwell House og forvent å glede deg over det som kommer ut; det smaker umiskjennelig som flykaffe, som i det store hierarkiet med gratis kaffe rangerer rett under en-servering av hotellrommet kaffe. For prisen vil til og med en kaffe-Joakim som meg si at du bare burde lage en ny pott.

Å kjøpe: Maxwell House Original Roast (30,6 gram), $ 7; amazon.com .

Chock Full o ’Nuts

Chock Full o ’Nuts stiler seg selv som den kjente New York City-kaffen. Den kjente New York City Coffee har mindre å gjøre med merke enn med salgsstedet - en navnløs kaffekjerre på et Manhattan-hjørne - men det er det eneste kaffemerket jeg vet om å tilby tre forskjellige varianter av halvkafé . Dens kostnad per pund nærmer seg kaffe i sekk, noe som gjør det til en tvilsom avtale blant hermetiske merker. Chock Full o ’Nuts har en tennestikkende effekt av god sikoriakaffe uten, tror jeg, inneholder sikori. Smaken har et snev av brent brød og en ettersmak som får hjørnene på munnen min til å skru ned ufrivillig. Det er udrikkelig kaldt, men ikke prøv å drikke ettervarmet Chock Full o ’Nuts. Dette er kaffebrannslukkeren - i tilfelle katastrofe vil du være glad du har det, men det er ikke for å blåse ut et lys.

Å kjøpe: Chock Full o ’Nuts New York Roast (10,5 gram), fra $ 4; amazon.com .

hvor lenge kan du beholde søtpoteter

Verdens kaffe

Verdens kaffe , som Chock Full o ’Nuts, er like mye et stilistisk valg som et gastronomisk valg, og begge krever en dyp brønn av kulturell identifikasjon for å mage regelmessig. Sikori har historisk blitt brukt som en kafferstatning så vel som et smaksstoff, og cikoriekaffe i USA er nært knyttet til New Orleans kaffekultur. Café du Monde er oppkalt etter en faktisk kaffestativ i New Orleans som har vært i drift siden 1860-tallet, og kan være den mest kjente innenlandske produsenten av sikoriakaffe, om ikke den eneste. Den ikoniske ringblomstboksen inneholder en oppskrift på kaffe med melk , den tradisjonelle cikorie-kaffedrikken som selges på IRL Café du Monde; gitt parametrene til denne kaffesmakstesten, og de praktiske bekymringene til en kaffedrikker hjemme uten evne eller ønske om å koke melk hver morgen bare for å mage kaffen, drakk jeg den svart. Dette kan ha vært en feil. Smaken av sikori er interessant, og til og med morsom, men romantikken var borte for meg etter omtrent to minutter. Jeg hadde en lignende fysisk reaksjon på Chock Full o ’Nuts, ansiktet mitt forvrengte ufrivillig i det jeg føler meg tvunget til å kalle en cikorie. Dette forverret seg etter hvert som det avkjøles, men kald svart cikoriekaffe er ingenting sammenlignet med mikrobølget cikoriekaffe. Etter en eneste slurk hellte jeg den ut i vasken. Sikori har sine tilhengere, men jeg frykter at smaken ikke er en jeg kan skaffe meg.

Å kjøpe: Café Du Monde Kaffe og sikori, $ 7; shop.cafedumonde.com .

Kafé Bustelo

Kafé Bustelo er teknisk sett den billigste kaffen på denne listen fordi den selges i både en boks og en vakuumpakket murstein, men i en boks er den bare den tredje billigste, etter Maxwell House og Folger’s. I motsetning til de andre kaffene som er under vurdering, er Cafà © Bustelo espressomalt, som er mye finere enn dryppjord. Dette, i tillegg til den mørke steken av kaffebønnene, gjør den til en robust nippekaffe. Jeg dobbeltfiltrerte pour-over for å unngå for mye kaffesilt, men smaken var uforminsket. Det smaker som hvilken som helst annen kaffe laget med dobbelt så mye grunn, og er kompleks forferdelig oppvarmet. Cafà © Bustelo er virkelig motoroljekaffe, som ikke nødvendigvis er et merke mot den - den vil sannsynligvis brenne et hull gjennom selv den mest minneverdige bakrusen, og vil drive deg kraftig inn i de neste to til tre timene av livet ditt. Dette er ikke for svak av hjertet (seriøst, jeg har hjertebank når jeg skriver dette), men til slutt er det ganske drikkbart.

Å kjøpe: Cafà © Bustelo Espresso malt kaffe (10 unse), $ 5; amazon.com .

Green Mountain

Green Mountain Coffee Roasters er uvanlig blant matvarebutikkens kaffesett ved at den hverken refererer til kaffedyrkingsregionene i ekvator eller noen by knyttet til kaffekultur - New York, Wien, etc. - i stedet stirrer trist ut i retning Green Green of Vermont . Dette er en grundig behagelig kaffe, lettstekt og skånsom mot tom mage, slik min ofte er i kaffetimen. Green Mountain har et imponerende termisk skifte, og forblir drikkbart selv om det avkjøles - til og med til en avgjort hater av iskaffe. Det mikrobølger også anstendig, bøyde seg forsiktig tilbake til drikketemperatur uten å mørkne til kreosot fra bunnen av potten, noe som gjør det til et solid valg for selv de kaldeste kjøkkenene.

Å kjøpe: Green Mountain Coffee Breakfast Blend (12 gram), $ 7; walmart.com .

Åtte O'Clock-kaffe

Åtte O'Clock-kaffe er en sovende i dette settet, merkevaremessig, men en overraskende hyggelig kopp. Det er det eneste merket jeg smakte på, som jeg ikke hadde noen forutsetninger om, og det viste seg å være en av favorittene mine. Det er mørkt uten å være bittert og er solid i mikrobølgeovn. Det er litt foran den mediane kaffeprisen i dette settet, men er fremover i smak, noe som gjør det til en solid verdi.

Å kjøpe: Åtte O'Clock Coffee The Original (36 gram), $ 13; amazon.com .

Gevalia

Gevalia kan ha den peneste emballasjen av alle de sammensatte kaffene, med en særegen gul pose og stiliserte illustrasjoner som passer for en IKEA. Til tross for den tilsynelatende fantasien, er Gevalia allment tilgjengelig på apotek og dagligvarebutikker, og vanligvis til ganske billig. En 12-unse. House of Blend var $ 6,99 på Stop & Shop, noe som gjorde den til den billigste av ikke-hermetiserte kaffe jeg testet. Kanskje følgelig er varme en viktig komponent i en hyggelig kopp Gevalia, og smaken blir flat og hodepine når den avkjøles. Gevalia er imidlertid den sjeldne kaffen som fungerer bra i mikrobølgeovn, og smaker like god oppvarmet som den nybrygges.

Å kjøpe: Gevalia House Blend (12 gram), $ 8; amazon.com .

beste concealer under øynene for rynker

Newman’s Own Organics

Newman's Own er en god kaffe - den er organisk, all bedriftens fortjeneste går til veldedighet, og Paul Newmans lille pappa-hete tegneserie ansikt på posen gliser godkjent etter ditt valg. Dens smak er ukomplisert, og det smaker som den siste kaffen på dagen skal smake - klokken 15.00. pick-up som trekker deg rolig til slutten av arbeidsdagen i stedet for å slå deg i øye-posene som en morgenkaffe trenger. Dette er den dyreste i gjengen, til $ 16,46 per pund, og er ikke så langt foran Green Mountain ($ 13,32 / lb) at det er verdt å splurge på annet enn etisk eller estetisk grunnlag. Dessuten faller det ikke under Green Mountain i termisk skift og mikrobølgeevne: smaken forverres i forhold til temperaturen, og etter at mikrobølgeovn tørker ut innsiden av munnen - ikke et problem hvis du er en rask drikker, men sippers må passe deg.

Å kjøpe: Newman’s Own Organics Breakfast Blend (10 ounce), $ 15; amazon.com .

365 hverdagsverdi

For å være ærlig var forventningene mine lave for den rimelige kaffen Whole Foods måtte tilby, og jeg var litt motvillig til og med å inkludere den under paraplyen til vanlige dagligvarebutikker (til tross for selskapets nylige Ja, vi har salg! Annonsekampanje), men her står jeg både korrigert og imponert. 365 hverdagsverdi er butikkmerket Whole Foods Market, som markedsfører produkter som passer til Whole Foods etos, i det minste estetisk - ikke anta at det er organisk! - til vanlige dagligvarepriser. En 10-unse pose med malt kaffe koster $ 5,99 på Gowanus Whole Foods i Brooklyn, noe som gjør den til den billigste kaffe i sekk her per enhet, og avgjort på den billige enden per pund. Pleasant Morning Buzz er en Wien-stekt kaffe, en mørk stek bare sjenert av en fransk stekestil, som gir kaffen en tung, bittersøt smak som er lett å nippe til for en svart kaffedrikker. Som regel mikrobølgeovner ikke mørkere steker så vel som lettere steker, og denne kaffen er ikke noe unntak - få den mens den er varm eller hell en ny.

Å kjøpe: 365 hverdagslige hyggelige morgener, $ 15; amazon.com .

beste apotek ansiktsmasker for fet hud

Dunkin ’Donuts

Av de to hjemmeoppgavene til Big Coffee, Dunkin ’Donuts og Starbucks, jeg foretrekker Dunkin ’. Det er mer drikkbart svart - lettere uten å være bitter, stekt uten å bli brent, og langt lettere på en tom mage før bagel på vei ut døren. Hjemmebrygget Dunkin kan ikke skilles fra take-away Dunkin, og til og med bortsett fra å være billigere per kopp, sparer du styrofoam ved å drikke det hjemme. Dunkin ’Donuts Original har et mildere termisk skifte enn de fleste kaffe i sin prisklasse, og fortsetter å være hyggelig helt ned til romtemperatur, men hvis du ønsker å friske opp varmen, er den beundringsverdig mikrobølgeovn.

Å kjøpe: Dunkin ’Donuts Original Blend (40 gram), $ 23; amazon.com .

Starbucks House Blend

Elsk deg selv nok til ikke å drikke Starbucks-kaffe hjemme. Jeg kjenner ikke en eneste svart-kaffedrikker som foretrekker Starbucks fremfor Dunkin 'Donuts, og jeg vil satse på at merkets respektive dagligvarebutikker vil bevare disse troskapene. Starbucks svart kaffe smaker som dryppkaffe laget av daggamle kaffe i stedet for vann, og hodepinen den gir er lærebokskaffe - rett bak øynene, ledsaget av en ufrivillig grimase. I tillegg er Starbucks-kaffe nesten morsomt dyrt for hvor ille den er, og for hvor mange andre kaffe det er å drikke. Drikk det ut i verden hvis du må, men spar deg selv smertene i ditt eget forbanna kjøkken.

Å kjøpe: Starbucks House Blend Coffee (32 gram), $ 24; amazon.com .