Gemt bak på pantryet ditt bak esker med pasta og poser med mel er det sannsynligvis noen uåpnede, litt støvete bokser med fordampet melk. De er ydmyke i størrelse, pris og utseende, og du aner kanskje ikke hva du skal gjøre med dem. Men fordampet melk kan gjøre mye (ja, det er oppdampet melk oppskrifter på mac & nbsp; ost, kylling og til og med rike og deilige kaffedrikker). Her er alt du trenger å vite om det:

hvordan rengjøre le creuset-pannen

Hva er fordampet melk?

Fordampet melk ble oppfunnet i 1885 som en måte å bevare melk for transatlantiske reiser. Dette var en god erstatning når kjøling hjemme var en luksus, men barn trengte fortsatt en sunn, kalsiumfylt drikke.

Prosessen med å lage fordampet melk er den samme den dag i dag - omtrent 60% vann fjernes fra fersk melk ved langsomt å putre det over svak varme. Melken blir deretter homogenisert, som integrerer alle fettmolekylene slik at de ikke skiller seg over tid (dette gir også fordampet melk en lengre holdbarhetstid). Den pakkes deretter i bokser og steriliseres mellom 240 ° F og 250 ° F.

Omvandling av vanlig melk til fordampet melk ved oppvarming skaper et tykkere og kremere produkt, samt mild karamellsmak. Konsistensen av fordampet melk gjør den til en populær erstatning for halv og halv eller tung krem. I motsetning til disse to produktene har fordampet melk imidlertid naturlig lite fett. På mange måter er fordampet melk det beste fra begge verdener - den beholder den saftige, dekadente konsistensen som finnes i krem ​​uten det høye fettinnholdet. Merker som Nestle selger flere versjoner av fordampet melk, men den vanligste versjonen inneholder bare 1,5% fett, pluss tilsetningsstoffer som vitamin D.

Fordampede melkoppskrifter:

Fordampet melk brukes oftere i smakfulle retter som denne dekadente macen og osten, eller i unike versjoner av vår melkebraserte kylling og bakt spinatgrateng. Det kan også legge til tykkelse og dekadens til enhver melkebasert smoothie eller en overbærende kaffedrikk.

hvor mye gir du en pizzabud

Hvor kan jeg kjøpe fordampet melk og hvordan du oppbevarer den:

Du kan finne fordampet melk i alle dagligvarebutikker i nabolaget, vanligvis i en bestemt bakgang i nærheten av mel og sukker. Fordampet melk har en gjennomsnittlig holdbarhet på 15 måneder, selv om dette kan variere basert på fettinnhold og tilsetningsstoffer (så les alltid etiketten din). Når boksen er åpnet, kjøles den og brukes innen fem dager.