Det være seg en glatt del av lys, muntre farge over en søt cookieutklipp, rørene som brukes til å skissere alt fra feriekakeformer til stjerner, hjerter og mer, eller intrikate kake- og cupcake-toppers, royal icing er nøkkelen til å skape fantastiske kaker og konfekt. Sjansen er stor for at du har hørt om royal icing, men du vet kanskje ikke hva det er, hvordan du bruker det eller hvordan du lagrer det.

Vi har en royal glasuroppskrift klar for deg - her vil vi diskutere forskjellene mellom royal glasur og annen frosting (og her er frosting mot glasur forskjell, hvis du er nysgjerrig), hvordan du lagrer royal icing, hvor lenge den varer og mer. Les videre for å få svar på alle spørsmålene dine om denne søte dekorasjonen.

I SLEKT: Typer informasjonskapsler

Relaterte ting

1 Hva er Royal Icing?

Kongelig glasur er glasur eller frosting som er laget av konditoris sukker, eggehviter og smakstilsetninger, og som på mange måter brukes til å dekorere kaker og kaker. Det finnes flere versjoner av royal icing oppskrifter - noen bruker ekte eggehviter, noen foretrekker marengspulver, og andre velger eggehvittpulver. Enten du ønsker å lage morsomme godbiter med barna eller lage en show-stop cookie, kake eller til og med pepperkakehus, kan royal icing hjelpe skapelsen din til å skinne - og den smaker også bra.

Mens opprinnelsen og det kongelige navnet på denne glasuren er oppe for debatt, har dens evne til å prettifisere kaker og andre konfekt gjort det til kakepyntet valg for Englands kongelige familie siden det nittende århundre. (Det prydet Kate Middleton, hertuginnen av Cambridge, og prins Williams nydelige åtte-trinns bryllupskake!) Men aristokrati er ikke pålagt å lage og bruke kongelig glasur - alt som trengs er noen få enkle ingredienser.

to Hvordan du oppbevarer royal icing

Hvis du har brukt ferske eller tørkede eggehviter, vil du oppbevare kongelig glasur i kjøleskapet. Kongelig glasur laget av marengspulver kan oppbevares ved romtemperatur.

hvordan du rengjør glasset på en ovnsdør

Du kan fryse royal glasur i rene, lukkbare fryseposer med luften presset ut. Tine ved romtemperatur når du er klar til bruk.

Ved oppbevaring av kongelig glasur er glass- eller keramikkbeholdere de beste typene å bruke. Unngå plast, som kan inneholde olje eller fett som vil bryte ned glasuren. Forsikre deg om at redskapet du bruker til å overføre glasuren fra blandeskålen til en oppbevaringsbeholder, er ren og tørr. Når du er overført, trykker du forsiktig et stykke vokspapir, pergament, plastfolie eller et fuktig papirhåndkle over overflaten på glasuren for å dekke den fullstendig. Dekk deretter beholderen med et lokk. Når du er klar til å bruke kongelig glasur igjen, kan du bare la den komme til romtemperatur (fremdeles dekket) og gi den en god røre. Det kan hende du må tynne eller tykke det igjen med vann før du bruker det.

3 Hvor lenge royal icing varer

Kongelig glasur kan vare i opptil tre dager når den er nedkjølt. Kongelig glasur kan vare lenger enn tre dager når den oppbevares i kjøleskapet, men for best resultat, prøv å bruke eller spise den innen de tre dagene. Hvis ikke, kan du finne en ubehagelig teksturendring i glasuren din. Kongelig glasur varer i fryseren i opptil en måned, men du må tine den helt før du bruker den.

I SLEKT: Den ultimate guiden til bakerstatninger

4 Hvordan kongelig glasur er forskjellig fra andre glasur eller frosting

Den største forskjellen mellom for eksempel smørkremfrost og kongelig glasur er tekstur: smørkrem er kremaktig og myk; royal icing stivner til en godterilignende tekstur. Det skaper en så jevn, jevn og flekkfri overflate, det kan få deg til å lure på: Er den spiselig? Det skal være sikkert! Kongelig glasur er like spiselig som kakene og kakene den kan dekke til.

5 Hvordan lage royal glasur fargerik

Hvis du vil ha lyst på dine dekorerte kaker eller kaker, vil fargerik kongelig glasur gjøre susen. Noen få dråper matfargestoffer vil mette din kongelige glasur med hvilken som helst regnbuens farge. Bare husk at litt fargelegging kommer langt - hvis fargen ikke er så mørk eller mettet som du vil, må du huske at den blir mørkere når glasuren tørker.

6 Hvor kan jeg kjøpe royal icing

Hvis du foretrekker å kjøpe kongelig glasur fremfor å lage din egen, kan du bestille den fra bakeselskaper som Wilton.

7 Hvordan bruke royal icing

Royal glasur er ikke vanskelig å bruke - du trenger bare litt kunnskap. Først og fremst: når royal icing tørker, blir det hardt - noe som er bra for de endelige resultatene av glasur og rør, men kan være vanskelig hvis det skjer midt i bruk. For å unngå problemer, hold glasuren tildekket med en fuktig klut mens du jobber og gi den en god røre hver gang (spesielt hvis du har tatt en liten pause). Tilsett eventuelt en dråpe eller to vann for å få tilbake ønsket konsistens.

Når vi snakker om det, er kongelig ising konsistens din å kontrollere. Du bruker tynnere, smørbar kongelig glasur for å oversvømme informasjonskapsler for bakgrunnsarbeid, og tykkere kongelig glasur for rørledninger og lage rosetter. Kongelig glasur kan tynnes ganske enkelt ved å tilsette vann (eller sitronsaft), eller tykne ved å tilsette konditorisukker. Tilsett væske eller konditorisukker i små trinn, for eksempel en halv teskje om gangen, og bland grundig før du bestemmer deg for om du vil legge til mer. For oversvømmelse vil du ha en honninglignende konsistens som er tynn nok til å spre seg til alle grensene for informasjonskapselen din, men ikke så tynn at den løper fra sidene. For rør, bør konsistensen være som tannkrem.

Når du tilsetter væske til royal icing, kan du lage luftbobler som du vil eliminere, eller de vil overføres til informasjonskapslene dine. For å gjøre det, skal du dekke glasuren med en fuktig klut og la den stå ved romtemperatur i noen minutter, eller, etter å ha oversvømmet en informasjonskapsel, rist den fra side til side og bank den forsiktig på benkeplaten. Boblene vil stige til overflaten og kan deretter smettes med tuppen av en tannpirker.

8 Hvor lang tid det tar å tørke av kongelig glasur

Det tar kongelig ising seks til åtte timer å tørke. Når du flommer, sprer eller piper den på informasjonskapslene dine, la dem stå i romtemperatur.