Hva er forskjellen mellom iskrem, gelato, sorbet og sherbet?

Er forskjellen mellom sorbet og sherbet bare et spørsmål om uttale? Er gelato bare iskrem som kommer fra Italia? Du vil bli tilgitt for å tenke slik: Begrepene brukes om hverandre i samtale hele tiden. Men når det gjelder merking av frosne godbiter i supermarkedet, USDA følger nøyaktige retningslinjer .

Vil du ha scoop? Her er vår praktiske guide til syv av de vanligste variantene.

I SLEKT : The Genius, Yet Really Weird, Way to prevent Ice Cream Fryser Burn

Relaterte ting

1 Sorbet

Denne frosne gleden inneholder bare frukt og sukker - ingen meieriprodukter. Det er ofte churned i en iskrem maker, noe som gjør den scoopable men ikke kremaktig. Restauranter bruker sorbet som en palettrenser under flerkursretter fordi den intense fruktsmaken er ekstra forfriskende. Bonus: det er utrolig enkelt å lage hjemme. Prøv vår uten bringebær-bringebær-fersken-sorbet eller mangosorbet.

to Sherbet

Halvveis mellom sorbet og is er sherbet i utgangspunktet sorbet med litt melk tilsatt. Og det er alltid fruktbasert.

3 Granitt (aka Italian Ice)

I likhet med sorbet er granitas ofte laget av en puré av frukt, sukker og vann. Forskjellen er i deres tekstur. I motsetning til sorbeter, som er glattkornede, skrapes granitapuré gjentatte ganger under fryseprosessen, og løsner strukturen til isete flak.

4 Iskrem

USDA krever at denne frosne favoritten inneholder minst 10% melkefett (akkurat det det høres ut som: fett fra melk). Det må også bli kjørt under frysing, og (overraskelse!), Være søt. Vil du lage dine egne? Sjekk ut samlingen vår av raske iskremoppskrifter .

5 Iskrem

Gelato betyr is på italiensk. Men de to er ikke helt like. Mens gelato har en vaniljesausbase som sin amerikanske fetter, inneholder den også mindre melkefett og har mindre luft churned inn under frysing, noe som gjør teksturen tettere. Også fordi gelato tradisjonelt serveres ved en litt varmere temperatur enn iskrem, føles det litt mykere og ser blankere ut.

6 Frossen vaniljesaus

Denne uberkremete godbiten er nøyaktig den samme som iskrem, bortsett fra tilsetning av eggeplomme til basen. Den har en tendens til å være tett og myk (mer tekstur av myk servering enn hard iskrem), og selges oftest i Midtvesten og Sør.

7 Frossen yogurt

I stedet for melk eller fløte gir yoghurt denne frosne meieridesserten sin krem. Men i tillegg til at den er laget på samme måte som iskrem. Det er millioner av måter å kle det på; her er en av favorittene våre.