Enten spirede korn nylig ble et moteord i din helsekostbutikk, eller om du har begynt å legge merke til spirede kornbrød dukker opp på menyene på det lokale # velvære tilstøtende sandwichstedet ditt, kan du lure på hva som gjør denne typen korn annerledes. Enkelt sagt, spirede korn er fullkorn som blir dynket i vann til de begynner å spire (eller vokse en liten spire). Dette får dem til å bli mer næringstette og lettere å fordøye (levende) korn, sammenlignet med uspottede korn. Her er hva ernæringseksperter sier er årsakene til at vi bør legge til mer mat laget av spirede korn i kostholdet vårt.

gaver til kvinnen som har alt 2017

I SLEKT : De 30 sunneste maten å spise hver dag

Relaterte ting

1 Forbedret næringsopptak.

Spirede korn gir mer biotilgjengelige næringsstoffer sammenlignet med andre raffinerte mel. Spire korn - og skape mel fra spirede korn - kan bidra til å gjøre næringsstoffer i kornene lettere tilgjengelige for kroppen vår å absorbere, sier Gena Hamshaw, MS, RD, av Fullhjelp . Dette inkluderer vitamin C, vitamin E og forskjellige aminosyrer. Spirende korn kan også bidra til å redusere tilstedeværelsen av fytinsyre, en naturlig forekommende forbindelse i korn som kan forstyrre absorpsjonen av næringsstoffer som jern og sink, sier hun.

I SLEKT : Dette er den sunneste typen brød, ifølge en registrert dieter

to Vedvarende energi.

Den høyere konsentrasjonen av protein og fiber i spiret kornbrød hjelper blodsukkernivået å holde seg stabilt og gir energi til å drive deg gjennom dagen. Kombinasjonen av protein og fiber i fullkorn, inkludert spirede korn, kan hjelpe folk til å oppleve vedvarende fylde og energi etter å ha spist dem, sier Hamshaw. Dette forhindrer også den ubehagelige tåke og sløv følelsen av at mange matvarer med høy stivelse (spesielt de som har høyt glykemisk indeks) kan gi deg igjen. Spirede korn har også vist seg å ha økte nivåer av folat, som er et B-vitamin som støtter kroppens stoffskifte og produserer energi.

3 Økt fiber.

Når et korn spirer, økes konsentrasjonen av fiber. De er i hele sin form, noe som betyr at de ofte inneholder mer fiber og protein enn korn som har gjennomgått omfattende prosessering, sier Hamshaw. Og produktene laget av spirede korn er ofte rike på fiber, noe som også er gunstig for fordøyelseshelsen.

Fiber er en nøkkelkomponent i tarmhelsen, inkludert eliminering og avgiftning av tykktarmen, som hjelper til med å regulere fordøyelsen og kan redusere risikoen for tykktarmskreft, sier Joy McCarthy, CNP, en helhetlig ernæringsfysiolog og grunnlegger av Gledelig helse . Fiber mater også tarmmikrobiomet ditt, som er laget av billioner av gode bakterier som er essensielle for et sunt immunsystem.

I SLEKT : Vi vet alle at hele korn er bra for deg, men disse 11 er de sunneste

4 De er lettere å fordøye.

Når et korn spirer, blir det lettere for kroppene våre å fordøye fordi stivelsen allerede er brutt ned. Prosessen med å spire korn nøytraliserer enzymhemmere så vel som sukker som kan forårsake gjæring og gass i tarmen, sier McCarthy. Heldigvis, av denne grunn, har mange mennesker som opplever gass og oppblåsthet fra vanlig brød ikke den samme reaksjonen når de spiser spiret brød.

5 Så hvordan kan vi begynne å spise mer spirede korn?

Det er mange måter å innlemme spirede korn i kostholdet ditt, spesielt hvis du allerede jobber med å øke hele kornforbruket ditt (spiret kornbrøds deilig nøtteaktig smak skader heller ikke). Du finner mest spirede kornvarer - mel, brød, tortillas, bagels og mer - i naturlige matbutikker og dagligvarebutikker. Spirede korn er en smart frokostbytte som gir deg kraftige morgener. Prøv å bruke spiret kornbrød i det neste arme riddere oppskrift , eller lag en spiret alt bagels , raske havre , eller bake sjokoladebiter havregrynkaker ved hjelp av spiret speltmel for en hjertesunn matbit.