Når du tilbringer timer i løpet av de neste ukene med å skære ut gresskar og tilberede gresskarterter, kan du begynne å lure på: Hva er egentlig et gresskar? Er det en grønnsak? Men det har frø, så er gresskar en frukt? Og er et gresskar annerledes enn en kalebas, eller en squash? For å komme til bunns i gresskarmysteriet slo vi ut fakta om alles favoritt høstgrønnsak - og oppdaget at det ikke er en grønnsak i det hele tatt.
Hva er gresskar?
Gresskar, squash og kalebasser er alle en del av familien Cucurbitaceae, ifølge Missouri botaniske hage . Denne store plantefamilien inkluderer mer enn 900 arter, inkludert alt fra oransje gresskar, til vannmeloner, til agurker. Slekten Cucurbita (aka squash) faller inn under denne familien, så ja, ditt tradisjonelle oransje gresskar er også en vinter squash (ikke å forveksle med mykhudet sommer squash, for eksempel courgette). Klar for overraskelsen? I USA kan enhver rund, oransje squash kalles et gresskar, men begrepet gresskar har faktisk ingen botanisk betydning. På samme måte er kalebassen det konvensjonelle begrepet som brukes for planter i slektene Cucurbita (squash) og Lagenaria, så et gresskar er også teknisk en kalebas.
Hvorfor gresskar er frukt
Gresskar er squash og også kalebasser, men er de frukt? Ifølge Farmer’s Almanac , de er. Og hvis vi ser på Merriam Webster Sin definisjon av frukt, kan vi se hvorfor. En frukt er, den vanligvis spiselige reproduktive kroppen til en frøplante. Gresskar er spiselige, og hvis du noen gang har kuttet et åpent, vet du at det er fullt av frø, så gresskaret er frukten av gresskarvintreet.
Er alt squash og kalebasser frukt?
Etter definisjonen ovenfor er alle andre varianter av squash også frukt. Så hvis du vanligvis hevder squash er din favoritt høstgrønnsak, vil du kanskje revurdere ditt svar.
Gresskar ernæring
Enten du kaller det en squash eller en kalebas, er gresskar en utmerket kilde til kostfiber, vitamin A og vitamin C. Mens en kopp most gresskar inneholder bare 49 kalorier, pakker den 2,7 gram kostfiber, slik at du føler deg mett for lenger. Den samme lille serveringen leverer også 245 prosent av daglig anbefalt vitamin A, 19 prosent av vitamin C, 16 prosent av kalium og 11 prosent av magnesium, noe som gjør din favoritt kremete gresskar suppe rik på næringsstoffer.
Og mens vi nå vet at frøene er det som gjør gresskar til en frukt, har vi lenge visst hvor deilige de kan være, spesielt når de kastes i salt-søte krydder. Heldigvis er denne uimotståelige snacken også en god kilde til næringsstoffer. En halv kopp stekte frø gir 4 gram kostfiber og 17 gram protein. Gresskar krydderlater kan være sesongens mest elskede skyldige glede, men den virkelige avtalen kan være like deilig og mye mer næringsrik.
