Siden eksplosjonen av håndverksølsmarkedet kan du nå gå inn i en hvilken som helst butikk som selger brygger og har dusinvis av alternativer for hva du skal drikke. Enten du strekker deg etter en mørk pilsner eller en humle IPA, er det en ting alle øldrikkere kommer til å legge merke til at de fleste brygger kommer i brune flasker.
hvordan ta på et dynetrekk selv
I følge Jaime Schier, kvalitetsdirektør i Massachusetts Bay Brewing Company, gjør det brune fargede glasset den beste jobben for å forhindre at øl blir lysstrukt, bransjens betegnelse på en øl som har blitt dårlig. Som Gremlins, men mer vennlig, har øl flere naturlige fiender, inkludert tid, temperatur og lys, noe som fører oss til den brune flasken, forklarer Schier. Brune (i motsetning til klare eller grønne) flasker gjør den beste jobben med å blokkere den delen av lysspekteret som forårsaker dannelsen av MBT fra humlekomponenter.
Hvis MBT dannes i ølet, kan det gi den en funky smak og en stinklignende lukt. Mens brune flasker vil være den mest effektive for å forhindre dette, understreker Schier at ingen flaske er 100 prosent effektiv. Hold ølet kaldt, og hold det utenfor lyset - selv om det er i brune flasker, råder han.
RELATERTE: 7 piknik-perfekte hermetiske øl
Og selv om du kanskje har blitt fortalt at øl smaker bedre fra en flaske enn en boks, er det ikke nødvendigvis sant. Fordi bokser kan holde alt lyset ute, er det ingen risiko for å utvikle den rare skunk-lignende kvaliteten fra MBT. Den andre tingen er at mens bokser er 100 prosent ugjennomtrengelige for inntrenging av oksygen, er det ikke flasker, forklarer Schier. Foringen av kronen (laget under hetten) blir sprø over tid, og gjør at svært små mengder oksygen kan vandre inn i flasken, og fremhever stalingreaksjoner som får øl til å lukte og smake papp / papiraktig / søt og kjedelig.
Schier sier at bokser får sin dårlige rap fra historien deres om metalliske smaker avledet fra ufullkomne foringer og smøremidler påført på sømmen av boksen, men at bokseprodusentene på 90-tallet eliminerte dårlig smak, så nå gjør bokser en bedre jobb med å bevare enn flasker.
Og mens det teknisk sett de beste bryggene fremdeles kommer fra et fat, tuller Schier: For meg er det beste fartøyet fremdeles det foran meg - men velg ditt med omhu!
