• 5stjerneverdier: to
• 4stjerneverdier: 0
• 3stjerneverdier: 0
• tostjerneverdier: 0
• enstjerneverdier: 0

• Les anmeldelser
• Legg til anmeldelse

• 2 vurderinger
• 1 anmeldelse

Tofu får en oppgradering i denne oppfinnsomme plantebaserte middagen.

Galleri

Oppskriftssammendrag test

En frisk og deilig variant av tofu er en prestasjon som sjelden oppnås. Denne oppskriften klarer å være begge deler, takket være en smart marinade som gir tofu-plankene et velsmakende søtt preg. Disse legger seg inn i en seng av couscous og toppes med en nyskapende salsa laget med eddikvåte aprikoser, som fyller dem opp og gir litt pift, sammen med kikerter, koriander, hvitløk og kapers. Bonus: Siden du sannsynligvis kommer til å lage det igjen, kan ingrediensene enkelt lagerføres for fremtiden takket være en liste med pantry-stifter. Bytt enkelt ut couscous med korn som farro, brun ris eller hirse.

Ingredienser

• 1 14-oz. pkg. ekstra fast tofu, drenert
• 2 ts sitronskall pluss 2 ss. fersk juice (fra 1 sitron)
• 2 ts honning
• ½ ts nykvernet sort pepper
• ½ kopp pluss 2 ss. olivenolje, delt
• 1 ¼ ts kosher salt, delt
• ½ kopp tørkede aprikoser, hakket
• ¼ kopp eplecidereddik
• 2 kopper pakket friske korianderblader (fra 1 haug), finhakket
• ⅓ kopp nonpareil kapers i glass, drenert og finhakket
• 1 fedd hvitløk, revet (gjerne på et mikrofly)
• ½ ts knust rød pepper
• 1 15,5 oz. kan kikerter, dreneres og skylles
• 1 kopp vanlig couscous

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Press tofuen forsiktig mellom tørkepapir for å absorbere væske. Skjær tofu på langs i 4 planker. Skjær plankene diagonalt i to til totalt 8 stykker. Legg i et jevnt lag i en stor ildfast form.

• Steg 2

  Visp sitronsaft, honning, sort pepper, 2 ss olje og ½ ts salt i en liten bolle. Hell blandingen over tofu; snu tofu til pels. Tørk bollen ren. Tilsett aprikoser og eddik i bollen og rør for å kombinere. La tofu og aprikoser stå i romtemperatur i 30 minutter.

• Trinn 3

  I mellomtiden rører du koriander, kapers, hvitløk og knust rød pepper i en middels bolle. Rør inn kikerter, sitronskall, ¼ ts salt og resterende ½ kopp olje.

• Trinn 4

  Kok opp 1 kopp vann i en liten kjele over høy. Tilsett couscous og ¼ teskje salt; rør, dekk til og fjern fra varmen. La stå i 10 minutter. Luft med en gaffel.

• Trinn 5

  Forvarm ovnen til å steke med rist 6 tommer fra varmen. Kle en bakeplate med kanter med aluminiumsfolie. Fjern tofuen fra marinaden og legg den i et jevnt lag på bakepapiret (reserver marinaden i en bakebolle). Krydre tofu jevnt på begge sider med resterende ¼ ts salt. Stek til brunet rundt kantene, ca 10 minutter. Pensle tofu med litt reservert marinade og vend; pensle toppsidene med marinade. Gå tilbake til ovnen. Stek til tofu er brunet rundt kantene, 6 til 8 minutter.

  flotte gaver til mamma å være

• Trinn 6

  Rør aprikoser og eventuell eddik igjen i bollen inn i koriander-kikertblandingen. Fordel couscous på et fat og topp med tofu. Klipp med aprikos-kikertsalsa.

Gjør det vegansk:

Bruk ren lønnesirup i marinaden i stedet for honning (som ikke regnes som vegansk, siden det er et produkt av bier).