Det er alltid frustrerende å kjøpe ferske råvarer på bondens marked bare for å få det til å ødelegge (tilsynelatende) timer senere. I denne ukens episode av Things Cooks Know tar vertene Sarah Humphreys og Sarah Karnasiewicz taket akkurat det problemet, og tilbyr smarte triks å huske når du kjøper og lagrer denne sommerstiften. Sier Karnasiewicz: Det er bedre å kjøpe en tomat som ikke har blitt nedkjølt og til ikke legg dem i kjøleskapet når du kommer hjem. For å holde dem friske så lenge som mulig, ta et tips fra Cook’s Illustrated: Etter å ha eksperimentert med å lagre tomater stammen med siden ned eller stammen med siden opp, fant de at tomater som var lagret med stilken ned, varte lenger.

Når du er klar til å lage mat med dine ferske tomater, kan du ta tipsene fra episoden for å lage tidenes beste tomatsmørbrød, en enkel, deilig panzanella og en sommerfri pastasaus uten kokk. For mer tomatinspirasjon, se vår 10 favorittoppskrifter her ! Ikke glem å abonnere på podcastene våre på iTunes .