Har du en kokebok som er opptjent av hund og dekket av mel - din tur til matlagingsspørsmål? Denne uken på 'Things Cooks Know', er verter og Virkelig enkelt redaktørene Sarah Humphreys og Sarah Karnasiewicz diskuterer sine klassiske favorittbøker - de som har formet måten de lager mat på, og som aldri unnlater å svare på spørsmålene deres på kjøkkenet. Valgene deres er: Glede ved å lage mat , Middag: En kjærlighetshistorie , noen Barefoot Contessa kokebok , The Kitchen Diaries , Gode ​​ting , The Silver Palate Cookbook , American Cookery , Vegetarisk matlaging for alle , og Essentials of Classic Italian Cooking (som har en 'sinnsykt enkel' tomatsausoppskrift, ifølge Karnasiewicz).

For nyere grader som ennå ikke har mestret matlagingsferdigheter og sliter med å lage mat for seg selv, foreslår Karnasiewicz tre nybegynnerbøker som (til slutt) blir favoritter. Hun anbefaler Kjærlighet suppe ('en livredder') , Tolv oppskrifter (skrevet med studenter i tankene) , og Food52 's Genius Oppskrifter .

Denne episoden debuterer også et nytt segment der Humphreys og Karnasiewicz svarer på de mest grunnleggende matlagingsspørsmålene. Denne uken: 'Er det veldig viktig å gradvis tilsette ingredienser når du blander hvis oppskriften sier å gjøre det på den måten? Hva ville skje hvis du legger tørt til vått, eller omvendt? ' For svaret på det spørsmålet, hør hele episoden nedenfor. Ikke glem å abonner og vurder på iTunes! I tillegg kan du sjekke ut syv vårkokebøker som alle hjemmekokker skal eie.

hvordan få bakt egg av en muffinsform