Nei, vi snakker ikke om den forhåndsskallede og kuberte squashen i supermarkedgangen. Selv om det er fristende, er det også mindre friskt og dyrere.

Oppskrifter krever noen ganger bruk av en Y-formet peeler. Mens det vertikale håndtaket absolutt fremskynder prosessen, vil du på slutten av dagen fortsatt bruke minst 20 minutter på å trekke av squashens treaktige eksteriør.

Disse to strålende triksene hjelper deg med å redusere oppgaven til mindre enn fem minutter.

Få mikrobølgeovnen til å gjøre jobben.

Stikk squash eller gresskar overalt med en gaffel. Plasser den i en mikrobølgeovn, og mikrobølgeovn på høy i 3 minutter. Bruk en knivkniv eller en Y-formet skreller for å fjerne huden. Den vil praktisk talt falle av i store strimler.

Bruk en kokkekniv.

Skjær av toppen og bunnen av squashen. (For en butternut squash, kutt basen og nakken fra hverandre og takle hver for seg.) Stå oppreist, og arbeid fra topp til bunn, skjær av huden i strimler med kniven, etter formen på squashen. Du kan ta av litt mer kjøtt enn med en skreller, men kniven er mye raskere.

Nå er det på tide å få peeling, hakking og matlaging. Bruk en lang takket kniv eller en ekstra skarp kokkekniv for å hogge squashen. Prøv deretter vår stekt gresskar suppe med harissa og kikerter, vår curried squash suppe, eller vår squash, sopp og kale suppe med dill.