Relaterte ting

1 Handle med sansene dine

Hva er den beste måten å fortelle om en mengde jordbær er helt moden? Selvfølgelig, hvis du handler et sted hvor prøvetaking er tillatt (et vennlig bondemarked, si), vil en matbit avsløre om de er søte og saftige. Farge er også en kraftig indikator - bær som er en mørk, ensartet rød er vanligvis en god innsats. Men vær advart: å stole på utseende alene kan være misvisende - for selv om jordbær blir dypere i fargen etter plukking, blir de ikke søtere. Det er derfor, til slutt, hvis det er spørsmål om modenhet, nesen din alltid vet best. Jordbær på topp har en umiskjennelig søt og kraftig parfyme som rett og slett ikke kan forfalskes.

to Velg din egen

Hvis du bor i et område der bærgårder er innen slående avstand, kan du samle familie eller venner og gjøre plukking og spising til en dagslang feiring. Ikke bare er det en god unnskyldning for å komme seg ut i solskinnet og støtte lokale bønder, men kjøp i bulk gjør ofte prisen ganske rimelig. Enda bedre? Når du har kilo jordbær til disposisjon i stedet for bare en halvliter, er det ikke noe press å leke det trygt på kjøkkenet - noe som betyr at du kan bake en haug med favorittkakene dine og fremdeles ha nok av rester til å leke med på nye måter.

3 Hold det enkelt

Den frodige, søte smaken av perfekt modne jordbær er vanskelig å forbedre. Så generelt er det lurt å motstå trangen til å begrave dem i kompliserte oppskrifter eller pynte dem med aggressive krydder. Hvis du vil lure litt, kan du prøve å snu på den klassiske formelen for jordbærmørkake - maser bærene dine med balsamico for litt sofistikering, bytt i en brioche-rulle for den tradisjonelle kjeksen, eller tilsett en skje iskrem for ekstra overbærenhet. Men du vil aldri gå galt med en enkel kake eller et lite parti time , enten.

4 Prøv velsmakende

Når det er sagt, er det ingen grunn til å begrense jordbær til dessert. Selv om de ofte brukes i søte oppskrifter, når de nærmer seg kreativt, kan disse tangy bærene også forvandle salte retter på overraskende og herlige måter. Smaksvis, de spiller spesielt godt med urter som mynte, basilikum og timian, og rike sauser og krydder som balsamico og eddik. Prøv å tilsette tynne skiver jordbær til en grillet skinke og ost for et sunt riff på Monte Cristo, rør dem inn i en salat med babyspinat og blåmuggost, eller pæl dem på søt og salt gorgonzola crostini.

5 Oppbevar smart

Hvis du er tilbakeholden med å ikke puste inn alle bærene dine i ett møte, må du sørge for at resten er lagret riktig. (De små perlene er skjøre!) Det viktigste å huske: vann er fienden. Dette betyr: hold av å vaske jordbær til rett før du planlegger å servere dem - eller risikere å støte på en trist, slimete haug med rød grøt neste gang du rekker en. Kast i stedet bær som er blåmerke eller mugg, og oppbevar alt som er igjen i en liten beholder løst teltet med et papirhåndkle (en annen fuktbekjempende teknikk). De vil oppbevares i kjøleskapet i omtrent 3-4 dager. Og hvis du virkelig vil strekke stashen din, lagre de små grønne hettene og andre paringer og rør dem inn i en høy vannkanne. Resultatet? En nydelig, forsiktig søt og perfekt sommerlig te.