Hvis du ønsker å tilfredsstille søtten din uten å konsumere masse raffinert sukker, kan du bli fristet til å henvende deg til honning eller lønnesirup , ofte spioneringen for å være naturlig søtere enn raffinert sukker og dermed et tilsynelatende mer næringsrikt valg. Men er de faktisk sunnere alternativer? La oss se på fakta.
Hvitt sukker består av to forskjellige typer sukker: fruktose og glukose. Kroppene våre bryter ned glukose og bruker det som drivstoff, og alt det som ikke brytes ned lagres som fett. Med omtrent 50 prosent glukose og 50 prosent fruktose bryter kroppene våre raskt ned hvitt sukker, noe som forklarer sukkerhøyden du opplever etter å ha hatt noe søtt - og krasjet som oppstår senere.
Honning består hovedsakelig av vann, fruktose og glukose, med spor av omtrent 20 andre sukkerarter, stivelsesholdige fibre og flavonoider. Dette er grunnen til at honning smaker søtere - og hvorfor du kan bruke mindre av det og ha noe som er like søtt.
Honning inneholder mer fruktose enn glukose, og krever at kroppen vår bruker mer energi (og derfor forbrenner mer kalorier) for å omdanne den til glukose for å gjøre den til en brukbar energikilde . Sporelementene av fibre og flavonoider gir den også en liten ernæringsmessig kant i forhold til vanlig gammelt bordsukker.
Ren lønnesirup (den typen som er tappet fra et tre) er et enda bedre alternativ, fordi den gjennomgår mindre bearbeiding enn raffinert sukker. Den inneholder også antioksidanter og mineraler som sink og kalium, og har en lavere glykemisk indeks enn raffinert sukker, noe som betyr at det ikke vil føre til blodsukker som kan gi deg rystelser.
RELATERT: Arkpannekaker
