Lurer du på hvorfor informasjonskapsler ofte bakes ved 350 ° F, og grønnsaker stekes ved 425 ° F? Blir kreativ på kjøkkenet og nysgjerrig på hva som trenger å bake ved hvilken temperatur? Vi har laget en omfattende guide som forklarer hvilken temperatur som er best for alle matlagings- eller bakeprogrammer.

325 ° -350 ° F : Dette er sannsynligvis det området du bruker oftest - og det er en grunn til det. Temperaturer over 300 ° F er der du begynner å oppleve karamellisering (bruning av sukker) og Maillard-reaksjonen (bruning av proteiner). Bruk denne serien til alt som skal tilberedes en stund, for eksempel langsom steking eller stek. Kaker blir også vanligvis bakt ved 350 ° F siden de har en god mengde sukker. Hvis den ble bakt i høyere temp, ville det ytre av kaken brenne før den ble fullstekt i midten.

375 ° - 400 ° F: Kortere begrep eller steking favoriserer en litt høyere temperatur for å sikre skarpe kanter til kaker eller boblende gylden ost. Dette er også den perfekte steketemperaturen for kylling for å sikre gylden, sprø hud. Når varmen blir høyere, øker også risikoen for å brenne seg, så du må holde øye med det som er i ovnen.

425 ° - 450 ° F: Hvis du vil ha perfekte gylne stekte grønnsaker, er dette temperaturen for deg. Det er her du vil gjøre kortsiktig baking eller steking, fordi du får et raskt utbrudd av høy varme for å sikre en gylden farge uten å måtte ligge i ovnen for lenge. For eksempel er dette den ideelle temperaturen hvis du arbeider med butterdeig, siden du vil at ovnen skal være over 400 ° F for å sikre at dampen slipper ut og puffer opp deigen.

475 ° - 500 ° F: Ting begynner å bli varme her inne. Hvis du senker varmen til det høyeste som ovnen din kan gå, lager du sannsynligvis pizza eller brød. En super høy temperatur vil føre til at brød- eller pizzadeigen hever seg og koker før gluten har en sjanse til å stivne (dette er bra).

RELATERT: Hvordan fortelle om gresskarpaien din er ferdig