Si hei til den nyeste supermat - eller, kanskje mer nøyaktig, superdrink. Matcha har blitt brygget og elsket i Japan i tusenvis av år, men det gjør for øyeblikket et stort sprut i amerikanske kaffebarer og juicebarer. (Og over hele Instagram og Pinterest, med sin nydelige jadefarge og skummende topp.) Matcha er i hovedsak en rekke pulveriserte grønne teblader ... lastet med helsemessige fordeler.

Te som er tilfredsstillende om morgenen eller etter et måltid, er kjent for å gi våkenhet og energi takket være en aminosyre og litt koffein (uten nervøse bivirkninger). Den samme aminosyren er også spioneringen for å redusere angst. Matcha leverer også en konsentrert dose antioksidanter som er knyttet til sykdomsforebygging, forbedret immunfunksjon, kolesterolkontroll og økt metabolisme.

Hvis det ikke er grunn nok til å prøve matcha, bør du vite at det også er deilig. Matcha smaker ganske forskjellig fra grønn te laget av teposer. Det fine, grønne pulveret piskes inn i varmt vann til det løser seg opp, noe som resulterer i en drink som har fyldige, komplekse smaker - nesten salte, som en kombinasjon av friske, milde grønnsaker og varme ristede mandler, med et snev av søthet til slutt. Når den er laget riktig, er den like kremaktig som toppen av en espresso og like morsom som å nippe til et glass vin eller nippe til mørk sjokolade.

Å brygge en kopp hjemme er enkelt. Selv om purister vil si at du trenger spesialverktøy, inkludert en teskål og en måle, trenger du egentlig bare en bambus visp , en fin mesh sil, og selvfølgelig matcha. Pulveret kan være ganske dyrt, så prøv deg med alternativer i $ 20-serien. Republic of Tea ($ 18 for 40 gram), Teavana ($ 24,95 for 40 gram), og Matchabar ($ 22 for 30 gram) er gode alternativer.

For å lage en servering:

1. Plasser en fin silfilter over en liten keramisk bolle.
2. Øs 1 ½ ts matcha pulver i silen og sikt i bollen.
3. Hell 2 gram kokende vann (eller ca. 1/4 kopp) over pulveret og la det avkjøles i ett minutt.
4. Visp blandingen i sikksakkbevegelse i omtrent 15 sekunder til den er lysegrønn og skummende.
5. Kos deg med te rett fra bollen eller hell i din favoritt tekopp.

Etter at du har mestret den grunnleggende formelen, er det noen varianter du kan prøve:

Iste: Bryg matcha, hell over is, og fyll deretter på med kaldt vann.

Melk: Ta 1 kopp usøtet melk (mandel- eller soyamelk fungerer også) til en simmer. Sikt inn 1 ts matcha pulver og visp for å kombinere. Søt med sukker eller agavesirup, etter smak.

Smoothie: Bare legg til matchapulver til din favorittgrønne smoothie.

Matcha cocktail: Lag en matcha-oppslemming ved å sile 1 ½ ts matcha i ¼ kopp kokende vann. Hell den avkjølte, konsentrerte blandingen i en gin og tonic, og rot med mynteblader.