Et av de første spiselige tegnene på våren, ramper er lange, elegante ville løk som vokser i mørke skyggefulle områder og forsvinner rundt begynnelsen av juni. Du har uten tvil sett dem over hele restaurantmenyene - kanskje stekt og ordnet nøye på en uberørt hvit plate som om de var laget av gull.
hvor lang tid tar frakt fra ikea
Hva er oppstyret? Takket være deres relativt nylige økning til kulinarisk stjernestatus - og knappheten som kommer fra deres korte sesong, er ramper varme varer. Hvis du får øye på dem på et bondemarked, en spesialforretning eller Whole Foods, kan du fylle på - og deretter oppbevare dem i kjøleskapet innpakket i fuktige papirhåndklær og legge dem til oppvasken som du ville gjort. Med en smak som er som en hybrid av løk og hvitløk, gir de en robust smak til enhver velsmakende vårrett. Og utover sin skjønnhet, inneholder de også mye vitamin A og C, jern og fiber.
Men hvis du vil ha en måte å strekke rampesesongen ut lenger, er en rask sylteagurk i alt eddik som trengs for å holde dem inn om sommeren og utover. Bare noen få tommelfingerregler: Når du forbereder dem, må du vaske ramper grundig. (Når de vokser, stikker de opp gjennom jorden og fanger smuss i spaltene.) Og etter sylting, lagre dem i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil to uker, eller kan de i henhold til USDA retningslinjer og sette dem opp for å glede seg gjennom vinteren. Denne saltete delikatessen passer spesielt godt til saftig grillet kjøtt på grunn av all tilsatt syre. Se for deg en grillet pølse på sensommeren toppet med ketchup, sennep og hakket syltede ramper . Ja takk!
Følg vår raske pickle-oppskrift, og erstatt ramper med rødløk: Rask syltet rødløk
Eller sjekk ut noen andre varianter vi elsker:
- Syltede ramper (Serious Eats)
- Syltede ramper (Nyt måltidet)
