Strømmen hadde vært ute i tre dager, og jeg ville ha brownies. Hjemmelagde brownies. Så snart som mulig. Det var alt jeg kunne tenke på (muligens et underbevisst forsøk på å distrahere meg fra de 53 graders temperaturene i stuen min). Hvis jeg bare kunne ha brownies, ville ikke nor'easter ha vunnet. (Mangel på strøm til tross.)

Saken er at jeg har en elektrisk veggovn. En dobbel, faktisk — som er dobbelt ubrukelig i strømbrudd. Så jeg kanaliserte moren min, som en gang bakte en sjokoladekake fra bunnen av på grillen vår i etterkant av en orkan, og tenkte. Hva ville mamma gjort? Jeg hadde en gassplate - det hadde å være god for noe. (Min egen grill var dessverre på baksiden av hagen, begravet i 10-tommers dype snødriv.)

ting du bør gjøre før du gifter deg

Jeg googlet støpejern skillet brownies. Fikk noen få resultater, men ingen så appetittvekkende, og nesten alle var browniehybrider. Jeg ville ha den virkelige avtalen. Plutselig hadde jeg et vagt minne om å lese om dampede engelske puddinger - var det ikke i utgangspunktet kaker? Og så, kunne jeg ikke dampe browniene mine på komfyrtoppen?

Mannen min trodde jeg var gal. Han foreslo å brygge litt Stress Relief-te for å få tankene mine fra brownies. Sønnen min på 8 år liker ikke brownies, så han var ikke interessert i det hele tatt. Men jeg var på oppdrag.

Jeg lette etter koketopp og fant en Milk Street oppskrift . Ja! Jeg følte at jeg kom meg et sted. Oppskriften krevde å rulle aluminiumsfolie i en spole og sette den i bunnen av en nederlandsk ovn, legge en tomme eller to vann til potten, og hvile deretter en kakeform fylt med røre på toppen. Lukk lokket, damp kaken - og spis den. Nå vet jeg at brownies og sjokoladekake har forskjellige teksturer, men jeg var villig til å satse på at teknikken ville fungere. (Og i verste fall? Semikokt sjokoladebrundeig - fremdeles et ganske godt resultat.)

Så jeg blandet opp favorittoppskriften min, lagde foliespolen min, la til vann i bunnen av Le Creuset og plassert en rund kakeform fylt med kakedeig der inne. Så slo jeg på gassen, dekket til gryten min og ventet. For deres oppskrift på kokeovnen foreslo Milk Street å holde samme koketid som i den opprinnelige oppskriften, så jeg gjorde det samme. Og omtrent 30 minutter senere åpnet jeg lokket til ... dampkokte brownies!

Naturligvis kunne jeg ikke vente på at de skulle avkjøles. Det var vanskelig å fjerne pannen fra den nederlandske ovnen, så jeg brukte kjøkkentang på den ene siden og en slikkepott på den andre for å leve den fra den varme gryten. Så tok jeg en kniv og gravde inn.

Den første kaken - fremdeles veldig varm fra matlagingen - hadde en lysere, mykere tekstur enn kakene mine vanligvis gjør. Jeg kritte den opp til ekstra fuktighet fra damping. Senere, når de hadde fått en sjanse til å kjøle seg ned, fikk brownies en mye fudgier tekstur. Begge veier var utrolig deilige og traff helt.

gaver til 50 år gammel kvinne som har alt

Neste nor'easter vil jeg ikke være redd for strømbrudd. Ikke så lenge jeg har de nødvendige ingrediensene til dampede Blackout Brownies, og en kamp som jeg kan tenne en gassbrenner på. Ta med det, mor natur!