Gode ​​nyheter for New Yorkere som er lei av tradisjonelle kjøttfrie burgere: Ducks Eatery i Manhattans trendy East Village-nabolag serverer en røykfylt, saftig (les: deilig) burger som er laget utelukkende av cantaloupe. Og her er saken: Thrillist-rapporter at den appetittvekkende burger smaker som den virkelige tingen.

For å skape cantaloupeburger, kurer og gjærer kokk Will Horowitz det saftige kjøttet, i tillegg til å røyke, langsomt bake og dehydrere det for å etterligne kjøttets tekstur og smak.

Engasjementet det tar å komme til det endelige produktet er sikkert inspirerende og betimelig. Vi har sett jackfrukt ta form av kjøtt, og selskaper som Beyond Meat skaper plantebaserte alternativer som også føles, ser ut og til tider blør som kjøtt.

Ingen fortell om cantaloupeburger vil bli noe - men de har fått vår stemme!

Hvis kjøttfri mandag har blitt til en kjøttfri hverdagstype, eller hvis du bare ønsker å kutte ned på kjøtt, kan du prøve en av disse tilfredsstillende vegetariske oppskriftene eller velge en (eller mange!) Av disse 20 Easy Vegan Dinner-oppskriftene.