I følge en rapport utgitt torsdag av Center for Disease Control and Prevention, har forekomsten av matbåren sykdom stort sett vært uendret i USA de siste årene. Selv om dette høres skummelt og opprørende ut ved første lesning, betyr det faktisk at verktøyene som landets myndighetsorgan bruker for å identifisere utbrudd, forbedres. Når det gjelder informasjon og nyheter om mattrygghet, er mer bedre.

Når det er sagt, rapporterte CDC at de vanligste årsakene til sykdom fra matvarer - Salmonella og Campylobacter - ikke forbedres. Antall menneskelige infeksjoner forårsaket av Campylobacter og Salmonella , spesielt serotype Enteritidis, er fortsatt høy, lyder rapporten. Gjerningsmannen vil mest sannsynlig gi deg en matbåren sykdom? Kylling .

Salmonella kan komme fra en rekke matvarer, men de vanligste årsakene er kylling, egg, råvarer, storfekjøtt og svinekjøtt. Den andre store infeksjonsårsaken, Campylobacter , er nesten utelukkende knyttet til kylling. Både Salmonella og Campylobacter spres gjennom avføring fra dyr (og er igjen ofte i rå kyllingprodukter).

USDA rapporterte nylig at det siste året, 22 prosent av produksjonsanleggene oppfylte ikke standardene for å begrense Salmonella-forurensning i kyllingdeler. De ga ut en oppfølgingsuttalelse som sa at de jobber med å forbedre tilnærmingen til å bekjempe bakterier som er utsatt for å forårsake matbåren sykdom.

I SLEKT : Matinnkallinger skjer hele tiden - her er hva du skal gjøre hvis du har tilbakekalt mat i kjøleskapet

Imidlertid ifølge Tony Corbo fra Mat og vannvakt , en advokatgruppe som støtter strengere regler for mattrygghet, Salmonella og Campylobacter er faktisk tillatt i rå fjærfe som selges i supermarkeder. Dette er grunnen til at helseeksperter så sterkt understreker viktigheten av riktig fjærkrehåndtering og matlaging hjemme.

Vi kan heller ikke understreke dette nok. For må-vite regler å følge når du forbereder og tilbereder kylling trygt, sjekk ut denne nyttige veiledningen .