Hjemmekjøkken har av natur alltid vært en langsommere og mer intim versjon av en restaurant. Vel, til det siste året. Mens du hakket ned og fant ut hvordan du skulle få hjemmet ditt til å møte alle dine behov - som å gjøre stuer til barnehager, soverom til kontorer og bad til skjulesteder - var det som om det ydmyke kjøkkenet ble til en restaurant hele dagen. Å spise hvert måltid hjemmefra i flere måneder har sannsynligvis finpusset dine matlagingsferdigheter og strømlinjeformede shoppingturer, men det avslørte sannsynligvis også lagringsproblemer. Tross alt har du kanskje blitt en kokk med kort ordre, men pantry og diskplass har sannsynligvis holdt seg det samme.

For å gjøre kjøkkenet ditt like effektivt som deg, er det en god ide å se på restauranter for ideer. Mellom prep, servering, atmosfære og opprydding må selv de minste spisestedene holde seg kvikke, og å skape de riktige lagringsløsningene er nøkkelen til den suksessen.

'Et vellykket lagringssystem som passer dine behov og din plass,' Monty Koludrovic, den prisbelønte kokken og kulinariske direktør på Botanisk gjestfrihet , sier. 'Hvis du har noe du bruker til vanlig, så gjør det veldig enkelt å finne. Hvis det er der for oppbevaring, må du sørge for at det er trygt. Dette høres enkelt ut, men du vil bli overrasket. Kjøkken er opptatt, og de har en mystisk evne til å svelge esoteriske utstyr like før du trenger dem. ' Følg disse seks restaurantgodkjente lagringstipsene for å sikre at kjøkkenet ditt går greit, uansett hva som står på menyen.

I SLEKT: De beste arrangørene deler sine 11 beste hemmeligheter for kjøkkenoppbevaring

Relaterte ting

Plasser preparatet ditt i plastbeholdere

Det er utallige måter å bruke klare plastbeholdere du ofte ser stablet på restauranter for din egen prep. Høye er perfekte for store mengder lager og iskrem, mens kortere kan skjule pestoer og dressinger. Som du er klar over, er middagsrutiner en viktig del av uken, og det å hjelpe til med å lagre matlagingen din i lett å se beholdere. Den beste delen? Disse lokkene er utskiftbare, så du trenger ikke å bekymre deg for en bortkommen topper.

Merk alt du spiser

Kjenner du den smakfulle tomatsausen du lagde for en stund siden? Restene av det sitter nå i kjøleskapet, og du kan ikke helt se om den lukten betyr at den fortsatt er god eller ikke. Dette ville aldri skje i en restaurant - og med god grunn. Alle ingrediensene merkes raskt, noe som gjør det enkelt for alle å se hva som fremdeles er friskt og hva som er forbi det beste. Gjør for vane å skrive innholdet av restene dine på maskebånd med en permanent markør og ta med datoen. Det er en rask og billig måte å holde kjøleskapet rent.

Bruk Bench Seating for å maksimere plass

Det er sannsynligvis to grunner til at banketter er en klassisk del av matopplevelsen: De passer så mange mennesker inn i ett rom som mulig, og det føles rett og slett koseligere enn individuelle stoler. Hvis kjøkkenet ditt har en frokostkrok, bør du vurdere mulighetene for å lage en egen bankett, eller i det minste legge til en benk. Begge alternativene gir muligheten til å legge til lagring under putene når du også utvider sitteplasser. En skuff ville være perfekt for sengetøy, men friluftskurver ville trekke ut det samme trikset.

Lag soner for flyt

Restauranter får mat ut raskt fordi alle på linjen vet hvor de er. Og selv om ingen skal forvente et måltid på bordet om 12 minutter der du bor, bør de kunne flytte rundt i rommet på et blunk. Alt kjøkkenutstyr, kopper og tallerkener bør samles i samme område på kjøkkenet ditt, og settes minst noen meter fra de høyt trafikkerte områdene i kjøleskap, stekeovn eller til og med mikrobølgeovn. Oppbevar apparater med en gang i en blåmåne inne i pantryet ditt, eller i et skap ute av veien.

Legg til hyller hvor det passer

Hvis du noen gang har jobbet på en restaurant eller kikket bakpå, har du sannsynligvis lagt merke til at ingen plass går til spille. Hyllestrekninger over og under benkeplater, og walk-ins er foret med trinnvise enheter. Hvis du har et pantry, må du merke deg denne designen: Plasser gjenstandene du bruker mest i øyehøyde, de tyngste gjenstandene under og spesialartiklene ovenfor. Hvis du ikke har et pantry, kan du legge til åpne hyller i en tom vegg - for dagligdagse gjenstander som tallerkener og kopper - eller plassere en vogn ved siden av en liten benkeplate. Og mens du er i gang, legg til ekstra hyller i skapene dine for å maksimere antall stykker du kan få plass i.

Lag plass til tappeplater eller skinner

Det er en grunn til at Julia Child brukte et tilpasset pegboard på sitt berømte kjøkken. Ved å ha sine pålitelige gryter og panner innen rekkevidde, var det lettere å velge hvilke ting hun trengte på farten. Ta hennes råd og installer et pinnebrett for alt fra gryter og panner til øser og spatler.

Ingen plass til et pegboard? Velg en enkelt skinne under overskapene for å henge favorittgjenstandene dine fra kroker. En bronse vil patina over tid, noe som får vignetten din til å se like perfekt ut i livet som Child’s.